Sernik Stracciatella z borówkami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pyszny sernik na zimno stracciatella, tym razem w wersji z borówkami i białą czekoladą. Świetnym przełamaniem białej, śmietankowej masy jest tutaj kakao, zarówno do posypania po wierzchu jak i na spodzie (kruche ciasteczka kakaowe). Kawałki białej czekolady idealnie dopełniają kremową masę. Świeżym akcentem są borówki amerykańskie. Całość błyskawiczna do przygotowania i naprawdę bezproblemowa ;-) 67

35 4.71

kwestiasmaku

borówka amerykańska

Składniki

1 op. ciasteczek kruchych kakaowych
4 łyżki masła
500 g serka mascarpone (schłodzone)
200 ml śmietanki 30% (schłodzonej)
80 g cukru
200 ml mleka
2 łyżki żelatyny spożywczej, wieprzowej (nie - deserowej)
2 op. serka homogenizowanego waniliowego (2 x 140 g)
3 łyżki likieru*
100 g białej czekolady
200 g borówek amerykańskich + do dekoracji
1 - 2 łyżki kakao

Przygotowanie

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
Ciasteczka bardzo dokładnie rozdrobnić razem z masłem (np. w melakserze, rozdrabniaczu). Wysypać na dno tortownicy i uklepać.
Do miski włożyć mascarpone, wlać śmietankę 30% i dodać cukier. Ubijać przez ok. 2 minuty aż masa zwiększy objętość i napuszy się.
W garnuszku zagotować mleko, odstawić z ognia i dodać żelatynę. Mieszać do całkowitego jej rozpuszczenia.
Przelać do większej miski i po łyżce dodawać serki homogenizowane cały czas mieszając np. rózgą. Pod koniec dodać likier.
Przelać do ubitej masy z mascarpone i zmiksować na małych obrotach miksera lub wymieszać rózgą.
Dodać drobno posiekaną czekoladę oraz borówki i wymieszać łyżką. Wyłożyć na spód, udekorować owocami i wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem posypać kakao.

Wskazówki

* np. o smaku białej czekolady lub waniliowy lub biały rum Malibu lub likier kokosowy lub amaretto. Dodatek alkoholu sprawia, że sernik ma bardziej wyrazisty smak. Jeśli nie możemy go dodać np. ze względu na dzieci to można ewentualnie dodać syrop smakowy barmański lub 2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii lub 2 łyżki cukru wanilinowego.

Dodaj notatkę