Sernik świąteczny
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(41 głosów)
Delikatny i puszysty sernik z lekką nutą pomarańczową oraz polewą czekoladową. Wspaniała i niezmiennie pyszna kombinacja smaków! Sernik jest prosty do zrobienia, z prostych i ogólnie dostępnych składników, gotowy już po jednogodzinnym pieczeniu. W konsystencji jest zarazem wilgotny i sypki.
Można użyć gotowej skórki pomarańczowej (kandyzowanej) lub przygotować ją według przepisu.
0
41
4.56
kwestiasmaku Sernik świąteczny
Z polewą czekoladową i skórką pomarańczową
Składniki
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 6 jajek
- 1 kg zmielonego twarogu
- 150 ml śmietanki 30%
- 40 g mąki ziemniaczanej
Oraz
- 1 pomarańcza + 1/3 szklanki cukru (lub 100 g gotowej skórki kandyzowanej)
- 100 g czekolady 52%
- 60 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
- Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej. Oddzielić żółtka od białek.
- Przygotować skórkę pomarańczową: pomarańczą dokładnie wyszorować, obrać ze skórki, ale tylko pomarańczową część, bez białej. Obraną skórkę pokroić w kosteczkę i włożyć do rondelka. Dodać cukier oraz 1/3 szklanki wody. Gotować do miękkości na małym ogniu przez ok. 10 minut co chwilę mieszając, uzupełniając w razie potrzeby wodę, aby skórka się nie przypalała.
- Przygotować niedużą formę o wymiarach 21 x 26 cm lub tortownicę 26 cm. Wyłożyć ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
- Miękkie masło ubić na puszysto z dodatkiem cukru pudru (ok. 7 minut). Następnie stopniowo dodawać żółtka cały czas dokładnie ubijając masę.
- Zmniejszyć obroty miksera do średnich, dodać zmielony ser i miksować do połączenia się składników.
- Dodać śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i cały czas miksując połączyć składniki na jednolitą masę.
- Na koniec wymieszać szpatułką (delikatnie, ale dokładnie) z ubitymi na sztywno białkami oraz smażoną skórką pomarańczową (odłożyć 2 łyżki do dekoracji).
- Masę serową wyłożyć do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- Piec przez ok. 60 minut. Wyłączyć piekarnik i stopniowo wyjmować sernik (w przeciągu max. 10 minut), a następnie całowicie go ostudzić.
- Polewa: czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki. Polać po ostudzonym serniku i posypać odłożoną skórką.
Sernik świąteczny
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
