Sernik z białą czekoladą
Zapewne możecie się domyślić jak smakuje ten sernik! Tak, tak... jest nieziemsko pyszny! Ale najważniejsze i tak jest to, że sposób przygotowania jest bardzo prosty i intuicyjny. Wystarczy postępować zgodnie ze wskazówkami, w szczególności zachować wielkość formy, ogrzać składniki w temperaturze pokojowej, postawić foremkę z wrzącą wodą na dno piekarnika aby utworzyć parę. W nagrodę otrzymamy idealny, kremowy sernik!
Można go jeść już po ostudzeniu, ale najlepszy będzie w kolejną dobę a nawet przez następne dni! Możemy trzymać go np. na parapecie okna a na noc wstawiać do lodówki, choć o tej porze roku każde chłodniejsze miejsce w domu będzie też OK. Gdy sernik jest jeszcze bardzo świeży, nie do końca zastygnięty, może się wydawać zbyt słodki, ale z czasem i po schłodzeniu to wrażenie mija. Jeśli zastanawiacie się nad ograniczeniem cukru w serniku... cóż, niby można ale z drugiej strony chyba lepiej ukroić sobie od święta mniejszy kawałek deseru niż jeść więcej i udawać, że sernik jest "dietetyczny" ;-)
Koniecznie wypróbujcie ten przepis jeszcze przed Świętami! Myślę, że będziecie bardzo zadowoleni i umieścicie go na liście świątecznych wypieków :-)
0
245
4.87
kwestiasmaku Sernik z białą czekoladą
Aksamitny i kremowy
Prosty przepis na pyszny sernik!
Składniki
Spód
- 100 g herbatników petit beurre
- 40 g masła
Masa serowa
- 750 g zmielonego twarogu sernikowego
- 120 g (1/2 szklanki) cukru
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 3 jajka
- 125 ml śmietanki 18%
- 200 g białej czekolady
Polewa
- 60 ml (1/4 szklanki) śmietanki 18%
- 100 g białej czekolady
- opcjonalnie: posypka z białej czekolady
Przygotowanie
- Twaróg i jajka wyjąć wcześniej z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej.
- Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 19 cm (maks. 21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.
- Herbatniki pokruszyć i połączyć z miękkim masłem (np. w rozdrabniaczu). Powstałą masą wyłożyć spód i boki tortownicy (do mniej więcej połowy).
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Na dno piekarnika wstawić keksówkę napełnioną do połowy wrzącą wodą (zapobiega to pękaniu sernika i nadaje mu odpowiedniej konsystencji).
- Do misy miksera włożyć twaróg, cukier i skrobię ziemniaczaną. Miksować na małych obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty.
- Dodawać po jednym jajku, miksując przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku.
- W rondelku podgrzać śmietankę prawie do zagotowania. Odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić (np. wstawić rondelek do garnka z zimną wodą).
- Przestudzoną (lekko ciepłą i jeszcze płynną) masę czekoladową dodać do masy serowej i wolno zmiksować do połączenia się składników.
- Gotową masę serową wylać do przygotowanej formy, wstawić do piekarnika i piec przez 70 minut (lub krócej 65 min jeśli mamy formę większą niż 19 cm). UWAGA: po upieczeniu środek sernika ma pozostać luźny.
- Gotowy sernik wyjąć z piekarnika (można stopniowo) i ostudzić. Gdy sernik zastygnie możemy go wyjąć z tortowniy i postawić na paterze a także udekorować polewą.
- Polewa: śmietankę podgrzać prawie do zagotowania, następnie odstawić z ognia, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Rozprowadzić po powierzchni sernika.
Sernik z białą czekoladą
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
