Sernik z wiśniami
Pyszny, kremowy sernik z dodatkiem wiśni 🍒🍒 Bardzo łatwy do zrobienia i możliwy do podania już ostudzeniu i lekkim ochłodzeniu. Część wiśni dajemy do masy serowej a część miksujemy na mus do polania.
Nowością jest tutaj spód i boki sernika zrobione z gotowych biszkoptów (podłużnych, jak do tiramisu).
Wiśnie mogą być świeże lub mrożone (po rozmrożeniu i odsączeniu), a nawet takie z przetworów.
0
11
4.82
kwestiasmaku Sernik z wiśniami
Kremowy i delikatny, na biszkoptach
Składniki
- 500 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 200 g biszkoptów (włoskich Savoiardi, jak do tiramisu)
- 750 g twarogu sernikowego
- 250 g mascarpone*
- 1 szklanka cukru
- 1 i 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (w proszku)
- 1 cukier wanilinowy
- 2 jajka
dodatkowo, do musu
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie
- Świeże wiśnie opłukać, osuszyć, wypestkować. Wiśnie mrożone opłukać na sitku a następnie całkowicie rozmrozić (również na sitku, pozbywając się nadmiaru wody). Wypestkować jeśli wiśnie są z pestkami.
- Wiśnie podzielić na 2 części. Jedną użyć bezpośrednio do sernika, z drugiej zrobić mus do polania. Ta pierwsza część do sernika może być trochę większa.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować tortownicę o średnicy 25 - 26 cm. Spód wyłożyć całymi biszkoptami a połówkami biszkoptów obłożyć wkoło rant tortownicy (biszkopty ułożyć wypukłą stroną na zewnątrz).
- Zmiksować twaróg z mascarpone, cukrem, proszkiem budyniowym oraz cukrem wanilinowym, następnie dodać jajka i znów zmiksować na jednolitą masę.
- Na biszkopty delikatnie wyłożyć masę serową i wyrównać powierzchnię. Na wierzch wyłożyć część wiśni i delikatnie wcisnąć je w masę.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut (na dno piekarnika warto postawić małą keksówkę z gorącą wodą, co zabezpieczy sernik przed pękaniem).
- Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Po ostudzeniu - jeśli mamy czas - można dodatkowo schłodzić w lodówce.
- W międzyczasie przygotować mus z pozostałych wiśni: wiśnie zmiksować blenderem "żyrafą", następnie dodać 2 łyżki cukru oraz skrobię ziemniaczaną i zagotować. Otrzymanym musem polać sernik.
Wskazówki
* można zastąpić pozostałym twarogiem sernikowym jeśli jest wysokiej jakości i odpowiednio tłusty
Sernik z wiśniami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
