Śledzie pikantne
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(13 głosów)
Jedne z najpyszniejszych śledzi! Tradycyjny smak, ale z pikantną nutą. Smakują jak dobre śledzie marynowane w occie z cebulką, ale wzbogacone o papryczkę chili, świeży imbir oraz czosnek. Oryginalnie użyłam tutaj octu ryżowego, ale może też być zwykły ocet. Z takich śledzi można zrobić sałatkę lub koreczki.
0
13
4.62
kwestiasmaku Śledzie pikantne
Śledzik na ostro z papryczką chili, imbirem i czosnkiem, w zalewie z octu ryżowego
Składniki
2 porcje
- ok. 300 g filetów śledziowych a'la matjas w oleju*
- 1 szklanka wody
- 3 ziarna pieprzu
- 1/2 małej cebuli
- 1 mała papryczka chili
- 2 cm świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 1/3 szklanki octu ryżowego (lub zwykłego)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie
- Przygotować zalewę: zagotować wodę z dodatkiem pieprzu.
- Odstawić z ognia i od razu dodać cienko pokrojoną cebulę, pokrojoną na cienkie plasterki papryczkę chili (bez pestek), obrany i pokrojony na paseczki imbir oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek.
- Dodać ocet ryżowy, cukier oraz olej, wymieszać, a następnie całkowicie ostudzić.
- Śledzie wyjąć z opakowania i pokroić na kawałeczki.
- Zimną zalewą przekładać śledzie w słoiku lub szklanym pojemniku. Zamknąć i odstawić do lodówki na około 1 dobę. Przechowywać do 1 tygodnia w lodówce.
Wskazówki
* śledzie z tacki, już wypłukane, w oleju roślinnym
Jeśli używamy śledzi "z beczki" solonych, musimy je wcześniej wypłukać, tak jak opinane np. w przepisie na śledzie po wiejsku.
Śledzie pikantne