Śledzie po sułtańsku z rodzynkami
Jedne z najpopularniejszych przepisów na śledzie to te z dodatkiem rodzynek, cebuli i sosu pomidorowego. Zwane śledziami po sułtańsku lub sułtańską sałatką śledziową. Najlepsze po 2 dniach, gdy smaki się przegryzą i śledzie nabiorą smaku zalewy. Główne składniki sałatki to oprócz śledzi duszona na oleju cebula, rodzynki i przecier pomidorowy. Przepis dołączam do działu z innymi przepisami na śledzie - moimi propozycjami z poprzednich lat. Tutaj znajdziecie wszystkie te przepisy. Do tej pory najbardziej lubiane przez Was były śledzie z suszonymi pomidorami i orzechami :-)
0
70
4.73
kwestiasmaku Śledzie po sułtańsku z rodzynkami
Śledzie z rodzynkami, cebulą i sosem pomidorowym
Śledzie po sułtańsku, czyli z rodzynkami, to jedne z najpopularniejszych przepisów na śledzie w ogóle. Niektórzy nazywają je sułtańską sałatką śledziową.
Najlepsze po 2 dniach, gdy smaki się przegryzą i śledzie nabiorą smaku zalewy. Główne składniki sałatki to oprócz śledzi duszona na oleju cebula, rodzynki i przecier pomidorowy.
Składniki
4 porcje
- 4 filety śledziowe (400 g)
- 3 łyżki octu 10%
- 80 g rodzynek
- 2 cebule
- 8 łyżek oleju roślinnego
- 1 listek laurowy
- 2 ziela angielskie
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 300 ml przecieru pomidorowego
- 3 łyżki pikantnego ketchupu
Przygotowanie
- Śledzie włożyć do większej miski i zalać zimną wodą. Odstawić do wypłukania z soli na ok. 30 minut, w międyzczasie 2 - 3 razy zmieniać wodę. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
- Włożyć do miski zalać octem i wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut, co jakiś czas zamieszać.
- Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na ok. 30 minut, następnie odsączyć na sitku. Cebule obrać i pokroić w piórka lub półplasterki.
- Rozgrzać olej na patelni, włożyć cebulę i mieszając zeszklić ją, przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać do niej liść laurowy i ziele angielskie. Na koniec doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz odrobiną soli.
- Dodać przecier pomidorowy oraz ketchup i gotować przez ok. 2 minuty, dodać odcedzone rodzynki i gotować jeszcze przez 1 minutę.
- Ostudzić, następnie układać śledzie w słoiku lub salaterce przekładając je sosem. Wstawić do lodówki i przechowywać do tygodnia czasu.
Wskazówki
Zamiast kupować śledzie z solanki (z wiaderka) i je płukać, można użyć gotowych już śledzi (w oleju, marynowanych, sprzedawanych na tackach zamykanych próżniowo).
Śledzie po sułtańsku
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
