Śledzie po wiejsku
Śledzie po wiejsku z cebulką - ten produkt znacie zapewne ze sklepowych półek :) To chyba jedne z najpopularniejszych gotowych śledzi jakie są w sprzedaży. Ma je w swojej ofercie każda firma rybiarska.
Są to delikatnie marynowane śledzie w lekkiej zalewie z octem i olejem. Charakterystycznym dodatkiem jest marynowana cebula. Można je jeść bezpośrednio ze słoika z kawałkiem pszennego chleba lub przygotować z nich wyszukane sałatki i przekąski.
Przyznaję, że sama kupuję takie śledziki w sklepie, ale skusiłam się też nie raz na przygotowanie ich samodzielnie. Kupujemy śledzie z beczki ze słonej zalewy i płuczemy je do usyskania odpowiedniego stapnia "słoności". Przyrządzamy zalewę z wody, octu, odrobiny cukru oraz cebuli i po ostudzeniu łączymy ze śledziami. To wszystko. Zostawiamy w lodówce na dobę.
Początkowo zaraz po przygotowaniu zalewy może wydawać się nam wszystko za słodkie czy za mało octowe, ale z czasem całość zacznie dobrze smakować. Możemy też dodać troszkę więcej octu jeśli lubimy wyraźniejsze smaki.
0
34
4.47
kwestiasmaku Śledzie po wiejsku
Śledzie wiejskie z cebulką
Śledzie po wiejsku to śledzie w zalewie z wody, octu i oleju rzepakowego z dodatkiem cebuli.
Składniki
ok. 5 porcji
- 700 g (ok. 7 sztuk) filetów śledziowych z beczki
- 1 duża cebula
Zalewa
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie
- Śledzie włożyć do miski i wypłukać z soli w zimnej wodzie. Odlać słoną wodę i wlać świeżą. Odstawić na ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zmienić wodę.
- Sprawdzić (spróbować) czy ilość soli jest wystarczająca. Śledzie odcedzić, osuszyć i pokroić na ok. 3 cm kawałki.
- Przygotować zalewę: wodę zagotować, dodać pokrojoną cebulę i gotować przez ok. 2 - 3 minuty.
- Dodać ocet, olej oraz cukier i wymieszać, a następnie całkowicie ostudzić.
- Zimną zalewą przekładać śledzie w słoiku lub szklanym pojemniku z pokrywą. Zamknąć i odstawić do lodówki na około 1 dobę.
Śledzie po wiejsku