Śledzie w occie
Na Wigilię ale nie tylko! To podstawowy przepis jak zrobić śledzie wigilijne z cebulką. Można pominąć marchewkę jeśli nam nie pasuje. Na Wigilię z tradycyjnych śledzi w occie podaje się też śledzie w oleju (tutaj sprawdzony, rodzinny przepis).
Śledzie w zalewie octowej można zrobić ze śledzi z beczki (solonych), odpowiednio wypłukanych lub też z gotowych już filetów z tacki (w oleju). Śledzie takie można podawać na półmisku lub wykorzystać do wielu wariacji, sałatek, przekąsek ze śledzia. Po takie różnorodne przepisy zapraszam tutaj.
0
31
4.81
kwestiasmaku Śledzie w occie
Filety śledziowe w zalewie octowej
Na Wigilię ale nie tylko! To podstawowy przepis jak zrobić śledzie wigilijne z cebulką.
Składniki
ok. 5 porcji
- 700 g (ok. 7 sztuk) filetów śledziowych z beczki, solonych
- 2 szklanki wody
- 5 ziaren pieprzu
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 cebula
- 1/2 marchewki
- 1/2 szklanki octu 10%
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka oleju
Przygotowanie
- Śledzie włożyć do miski i wypłukać z soli w zimnej wodzie. Odlać słoną wodę i wlać świeżą. Odstawić na ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zmienić wodę.
- Sprawdzić (spróbować) czy ilość soli jest wystarczająca, czy śledzie nie są jeszcze za słone.
- Gotowe śledzie odcedzić, osuszyć i pokroić na ok. 3 cm kawałki.
- Przygotować zalewę: wodę zagotować z dodatkiem pieprzu, ziela i liścia laurowego.
- Odstawić z ognia i od razu dodać cienko pokrojoną cebulę, obraną oraz pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę.
- Dodać ocet, cukier oraz olej, wymieszać, a następnie całkowicie ostudzić.
- Zimną zalewą przekładać śledzie w słoiku lub szklanym pojemniku z pokrywą. Zamknąć i odstawić do lodówki na około 1 dobę.
Śledzie w occie