Smażony łosoś curry z sosem grzybowym
Dzwonka łososia w przyprawie curry smażone i podawane z sosem grzybowym, kaszą bulgur i brokułem. Pyszny zestaw odpowiedni zarówno na codzienny jak i świąteczny obiad!
Przyprawa curry, w której obtoczone są dzwonka ryby, stanowi dla niej rodzaj aromatycznej panierki. W połączeniu z kremowym sosem grzybowym całość smakuje naprawdę dobrze! Z dodatków pasuje np. kasza bulgur oraz brokuły.
0
6
4
kwestiasmaku Smażony łosoś curry z sosem grzybowym
Składniki
4 porcje
Łosoś
- 600 g łososia (np. 4 dzwonka)
- 2 łyżki przyprawy curry
- sól, olej roślinny
- natka pietruszki, cząstki cytryny
Sos grzybowy
- 250 g mrożonych grzybów (podgrzybków, borowików)
- 1 cebula
- 1 łyżka oliwy i 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki tymianku lub ziół prowansalskich
- 180 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
Łosoś
- Rybę doprawić solą a następnie obtoczyć w przyprawie curry. Zostawić do zamarynowania jeśli mamy czas, lub od razu smażyć.
- Rozgrzać olej na dużej patelni (nie mniej niż 1 cm warstwa, wówczas ryba lepiej się usmaży na chrupiąco i wchłonie mniej tłuszczu).
- Włożyć rybę i smażyć po ok. 2,5 minuty z każdej strony na złoty kolor, na średnim ogniu, uważając aby panierka z przyprawy zrumieniła się, ale nie spaliła.
- Odłożyć na ręczniki papierowe i odsączyć z nadmiaru tłuszczu, następnie przełożyć na półmisek do serowania lub od razu na talerze. Udekorować natką pietruszki i cząstkami cytryny.
Sos grzybowy
- Grzyby opłukać na sitku, rozmrozić, pokroić na plasterki. Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
- Gdy będzie miękka i zacznie się rumienić, dodać pokrojone grzyby. Doprawić solą oraz pieprzem i smażyć przez ok. 5 - 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec doprawić tymiankiem lub ziołami prowansalskimi.
- Dodać śmietankę, wymieszać i zagotować. Dodać natkę pietruszki i gotować jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje.
Propozycja podania
- kasza bulgur
- brokuł
Smażony łosoś curry z sosem grzybowym