Smażony makaron w stylu Hong Kong
To rodzaj makaronu, jakiego jeszcze nie było na Kwestii Smaku :) Ugotowany i podsmażony na złoto z dwóch stron makaron jajeczny, podawany z usmażonymi obok: kurczakiem, krewetkami i warzywami, w delikatnym zagęszczanym sosie. Warto wypróbować choć raz, coś pysznego dla amatorów kuchni azjatyckiej. Wbrew pozorom i mino wydawałony się skomplikowanym składnikom, kuchnia azjatycka jest bardzo prosta i szybka do zrobienia. Wymaga tylko wcześniejszego ugotowania makaronu, posiakania składników, a potem wszystko smaży się razem na patelni. Wygodny sposób na podanie gorącego posiłku prosto z patelni, gdy wcześniej możemy sobie przygotować makaron, sos i dodatki.
0
5
4.8
kwestiasmaku Smażony makaron w stylu Hong Kong
Hong Kong Crispy Noodles
Danie można przygotować tylko z kurczakiem lub tylko z krewetkami (w sumie 200 g).
Składniki
2 porcje
- 100 g makaronu chińskiego pszennego lub gniazdka
- 100 g krewetek (lub kurczaka)
- 100 g kurczaka
- 1 marchewka
- kawałek cukinii*
- 2 ząbki czosnku
- dymka
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- szczypta soli
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki wina ryżowego lub 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 2/3 szklanki bulionu
- olej kokosowy
Przygotowanie
- Makaron wrzucić na wrzątek, odcedzić, osuszyć (na sitku lub ręcznikach papierowych).
- Krewetki rozmrozić, oczyścić. Filet kurczaka pokroić na małe kawałeczki. Krewetki i kurczaka wymieszać z: sosem sojowym, ostrygowym, białym pieprzem, olejem sezamowym, solą i skrobią ziemniaczaną.
- Marchewkę obrać i pokroić na zapałki. Cukinię pokroić na kawałeczki. Czosnek obrać i pokroić na plasterki. Dymkę posiekać.
- W woku na oleju obsmażyć kurczaka, po chwili dodać krewetki i chwilę obsmażyć aż zmienią kolor z różowego na szary. Zdjąć z woka.
- Do woka dodać więcej oleju i wrzucić marchewkę. Smażyć przez ok. 4 minuty, potem dodać cukinię i czosnek, a pod koniec dymkę.
- Włożyć z powrotem kurczaka z krewetkami, wymieszać z warzywami i podgrzać.
- Wlać wino ryżowe lub ocet. Bulion podgrzać i wymieszać z cukrem, wlać do woka, zagotować i wymieszać.
- W międzyczasie na rozgrzaną patelnię z olejem położyć płasko makaron i smażyć na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę za pomocą łopatki i znów podsmażyć.
- Makaron wyłożyć na płaskie talerze, na wierzch wyłożyć kurczaka, krewetki i warzywa w sosie.
Wskazówki
* można zastąpić groszkiem cukrowym, szparagami lub chińskimi świeżymi grzybami
Smażony makaron w stylu Hong Kong
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
