Spaghetti alla puttanesca
Klasyka kuchni włoskiej, makaron ze składników, które zwykle mam w swojej spiżarni ;-) "Makaron ladacznicy" - bo tak się go tłumaczy na polski - to połączenie kilku obowiązkowych składników: filecików sardeli (anchois), czarnych oliwek i kaparów w lekko pikantnym sosie pomidorowym z czosnkiem. Potrawa jest bardzo popularna na całym świecie, wszędzie przygotowywana w podobny sposób: na oliwie podsmażamy czosnek, potem dodajemy anchois, kapary i oliwki a na koniec gotujemy wszystko z pomidorami, doprawiając sos płatkami chili i suszonym oregano. Proste i pyszne!
0
80
4.74
kwestiasmaku Spaghetti alla puttanesca
Włoski makaron z sosem, w skład którego wchodzą pomidory, oliwa, czosnek, anchois, kapary i czarne oliwki.
Składniki
2 porcje
- 120 g makaronu spaghetti
- 2 łyżki oliwy extra
- 3 ząbki czosnku
- 4 fileciki anchois
- 1/3 szklanki czarnych oliwek
- 1 czubata łyżka kaparów
- 1/3 łyżeczki płatków chili
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 puszka krojonych pomidorów
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotować wodę, posolić, włożyć makaron i ugotować al dente.
- W czasie gdy gotuje się makaron przygotować sos: w średnim garnku na oliwie delikatnie poddusić obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek.
- Dodać fileciki anchois i smażyć na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać odcedzone oliwki i smażyć przez kolejne 2 minuty. Dodać odcedzone kapary i znów smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 - 4 minuty, w międzyczasie rozgniatać oliwki wypukłą stroną łyżki.
- Dodać płatki chili oraz oregano, wymieszać i jeszcze chwilę razem podsmażać. Dodać pomidory z puszki i zagotować. Doprawić pieprzem oraz niedużą ilością soli. Gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 minut.
- Do sosu włożyć odcedzony makaron, wymieszać i podgrzewać przez ok. 1 - 2 minuty. Wyłożyć do talerzy, posypać posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.
Spaghetti alla puttanesca
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
