Spaghetti alla puttanesca

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (66 głosów)

Klasyka kuchni włoskiej, makaron ze składników, które zwykle mam w swojej spiżarni ;-) "Makaron ladacznicy" - bo tak się go tłumaczy na polski - to połączenie kilku obowiązkowych składników: filecików sardeli (anchois), czarnych oliwek i kaparów w lekko pikantnym sosie pomidorowym z czosnkiem. Potrawa jest bardzo popularna na całym świecie, wszędzie przygotowywana w podobny sposób: na oliwie podsmażamy czosnek, potem dodajemy anchois, kapary i oliwki a na koniec gotujemy wszystko z pomidorami, doprawiając sos płatkami chili i suszonym oregano. Proste i pyszne! 0

66 4.74

kwestiasmaku

kapary

anchois

czarne oliwki

Włoski makaron z sosem, w skład którego wchodzą pomidory, oliwa, czosnek, anchois, kapary i czarne oliwki.

Składniki

2 porcje

120 g makaronu spaghetti
2 łyżki oliwy extra
3 ząbki czosnku
4 fileciki anchois
1/3 szklanki czarnych oliwek
1 czubata łyżka kaparów
1/3 łyżeczki płatków chili
1/2 łyżeczki oregano
1 puszka krojonych pomidorów
sól, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie

W dużym garnku zagotować wodę, posolić, włożyć makaron i ugotować al dente.
W czasie gdy gotuje się makaron przygotować sos: w średnim garnku na oliwie delikatnie poddusić obrany i pokrojony na cienkie plasterki czosnek.
Dodać fileciki anchois i smażyć na umiarkowanym ogniu co chwilę mieszając przez ok. 2 minuty. Dodać odcedzone oliwki i smażyć przez kolejne 2 minuty. Dodać odcedzone kapary i znów smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 - 4 minuty, w międzyczasie rozgniatać oliwki wypukłą stroną łyżki.
Dodać płatki chili oraz oregano, wymieszać i jeszcze chwilę razem podsmażać. Dodać pomidory z puszki i zagotować. Doprawić pieprzem oraz niedużą ilością soli. Gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 minut.
Do sosu włożyć odcedzony makaron, wymieszać i podgrzewać przez ok. 1 - 2 minuty. Wyłożyć do talerzy, posypać posiekaną natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem.

Dodaj notatkę