Surówka z kapusty pekińskiej, jarmużu i gruszki
Idealna na zimową porę surówka z dostępnych obecnie składników: jarmużu, kapusty pekińskiej, soczystej gruszki oraz zielonej papryki - słodkiej i ostrej. Chrupkości dodają pyszne orzechy pekan (które można też zastąpić włoskimi). Warzywa skropione są delikatnym winegretem z soku z cytryny, syropu klonowego lub miodu i oliwy. W surówce przenikają się smaki słodkie, pikantne i kwaśne, myślę, że Wam posmakuje. Pamiętajmy o surówkach, zróbmy jej większą ilość i dodawajmy warzywa do każdego posiłku! :-)
0
30
4.6
kwestiasmaku Surówka z kapusty pekińskiej, jarmużu i gruszki
Z dodatkiem selera korzeniowego.
Zielona surówka na zimę z dodatkiem świeżego jarmużu, z tartym selerem korzeniowym, soczystą gruszką i chrupiącymi orzechami pekan (można zastąpić orzechami włoskimi). Sprawdźcie jak dodatek zielonej papryczki chili wzbogaca jej smak!
Składniki
4 porcje
- 1/4 główki kapusty pekińskiej
- 200 g jarmużu (3 liście)
- 1 gruszka
- 1 pietruszka lub seler korzeniowy
- 1/2 zielonej papryki
- 1 zielona papryczka chili
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/3 szklanki orzechów pekan
- winegret: oliwa extra vergine, miód lub syrop klonowy, sok z cytryny, sól i pieprz
Przygotowanie
- Kapustę opłukać, osuszyć i posiekać, włożyć do dużej miski. Jarmuż umyć, osuszyć, oderwać liście od twardych części pośrodku i jak najdrobniej je poszatkować. Dodać do kapusty razem z obraną i pokrojoną gruszką, skropić wszystko 2 łyżeczkami soku z cytryny, 2 łyżeczkami oliwy, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
- Dodać resztę składników: obraną i startą na tarce pietruszkę lub seler, cienko posiekaną paprykę, drobno posiekaną zieloną papryczkę chili bez pestek, szczypiorek, natkę i posiekane orzechy (można je lekko zrumienić na patelni). Wszystko wymieszać.
- Dodać mieszankę oliwy, miodu lub syropu klonowego i soku z cytryny (wszystkiego po 1 łyżce), doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i odstawić na pół godziny jeśli mamy czas.
Surówka z kapusty pekińskiej, jarmużu i gruszki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
