Sycylijskie pulpeciki drobiowe

Wpis na blogu
Zaskakujące połączenie składników. przyznam, że przygotowywałam z dużymi obawami, ale smak jest bardzo ciekawy i naprawdę smaczne danie 😊
Super pulpeciki! Mają bardzo oryginalny smak. Następnym razem mam ochotę zrobić je w jakimś sosie kremowym 🤤
Wróciłam do tego dania po sporej przerwie i stwierdzam, że częściej muszę je robić. To fajna alternatywa połączenia makaronu i pomidorów... U mnie wszyscy lubią.
Danie mistrz. Robię regularnie. Jeszcze nie było osoby, której by nie smakowało!
Bardzo dobre danie. Pominęłam jedynie kapary, bo nie dostałam ich w sklepie. Ilość sosu w przepisie moim zdaniem jest optymalna, a makaron wyszedł idealny.
Przyrządziłam, pyszne. Smak pulpecików drobiowych owiany nutą mielonych nasion kopru włoskiego nadaje charakteru całej potrawie - polecam 😊
Zdecydowanie nasze smaki, prze prze pyszne. Myślę że makaron ugotowany osobno nie dałby tego efektu, bo wszystko musi przejść sobą.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.7 (126 głosów)
4.714285
W pysznym sosie pomidorowym z makaronem. Wszystko gotowane w jednym garnku, dzięki czemu smaki świetnie się łączą. Pulpeciki są delikatne i miękkie a makaron idealnie ugotowany al dente. Same pulpeciki zrobiłam ze zmielonej piersi kurczaka i dodałam do nich dodatki inspirując się kuchnią sycylijską: czarne oliwki, kapary, czosnek i trochę rodzynek. Polecam! 0
126 4.71

Sycylijskie pulpeciki drobiowe

Z makaronem i sosem pomidorowym

Pyszne danie jednogarnkowe dla całej rodziny! Sycylijskie pulpeciki drobiowe gotowane razem z makaronem "kolanka" i sosem pomidorowym.

Składniki

4 porcje
Pulpeciki
  • 500 g filetu z kurczaka lub indyka lub mielonego mięsa drobiowego
  • 30 g jasnej bułki + 4 łyżki mleka
  • 2 łyżki kaparów
  • 10 czarnych oliwek
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 gałązki natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz, szczypta chili oraz opcjonalnie 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego
  • 2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła
Sos pomidorowy
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 szczypty chili (w proszku lub płatkach)
  • 2 x 400 g (2 puszki) krojonych pomidorów
  • 400 ml bulionu
oraz
  • 200 g makaronu typu "kolanka" (włoskiego, z pszenicy durum)
  • świeża bazylia
  • tarty parmezan lub grana padano

Przygotowanie

Sos pomidorowy
  • Do dużego garnka wlać 1 łyżkę oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażyć. Dodać chili oraz pomidory z puszek. Wymieszać i zagotować.
  • Wlać gorący bulion, doprawić pieprzem i szczyptą soli. Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 30 minut. Na koniec można kilka razy rozgnieść praską pozostałe większe kawałki pomidorów.
Pulpeciki
  • Mięso oczyścić z kości i błonek. Pokroić w kostkę a następnie drobno posiekać lub też zmielić w maszynce o większych oczkach lub rozdrobnić na kawałeczki w melakserze. Przełożyć do większej miski.
  • Dodać namoczoną w mleku i drobno posiekaną bułkę, posiekane kapary, oliwki, rodzynki, natkę pietruszki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Doprawić solą, pieprzem oraz chili i koprem włoskim jeśli go posiadamy. Całość dokładnie wymieszać.
  • Wilgotnymi dłońmi uformować 22 niedużych pulpecików. Rozgrzać 2 łyżki oliwy i masło na większej patelni, włożyć pulpeciki i obsmażyć.
Gotowanie
  • Do gorącego sosu pomidorowego włożyć makaron, wymieszać i gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut.
  • Dodać całą zawartość patelni z pulpecikami, delikatnie wymieszać, przykryć i gotować przez około 15 minut pod przykryciem (po tym czasie makaron powinien być miękki). W międzyczasie 2 razy delikatnie wymieszać.
  • Podawać z bazylią i tartym parmezanem.
  • Sycylijskie pulpeciki drobiowe Sycylijskie pulpeciki drobiowe

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie