Szynka w sosie koperkowym

Rewelacyjne 😄 Tak pyszne, mięciutkie i soczyste mięsko wyszło, że rodzinka prosi o więcej potraw z nią. Sosik delikatny i przepyszny. Podałam z ziemniakami, mizeria świetnie pasowała.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (11 głosów)

Tradycyjny obiad z gotowanej szynki w sosie deliaktnie zakszaszanym pomidorami (może być świeży pomidor, passata lub koncentrat pomidorowy). Do szynki pasować będą ziemniaki lub kluski (śląskie, kopytka). Surówka sezonowa np. mizeria. 13

11 4.82

kwestiasmaku

Szynka gotowana w sosie z pomidorami, koperkiem i śmietanką

Składniki

4 porcje

1 kg szynki
2 łyżki oleju
2 szklanki bulionu jarzynowego lub drobiowego
sól, zmielony pieprz, liść laurowy i ziele angielskie
2 ząbki czosnku
1/2 cebuli
1/2 łyżeczki papryki w proszku
1 pomidor lub 1/2 szklanki passaty lub 1 łyżeczka koncentratu
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka posiekanego koperku
80 ml śmietanki 30% lub 18% (do zup i sosów)

Przygotowanie

Szynkę pokroić w poprzek włókien na plastry i rozbić tłuczkiem (można też poprosić o wystekowanie od razu w sklepie).
Rozgrzać dużą patelnię z olejem i obsmażyć partiami mięso (np. po 3 kawałki jednocześnie), aż będą zrumienione z dwóch stron.
W szerokim garnku zagotować bulion i włożyć do niego obsmażone mięso.
Dodać listek laurowy, ziele angielskie, szczyptę soli i pieprz do smaku.
Do gotującego się mięsa dodać też przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną w kosteczkę cebulę i paprykę w proszku.
Przykryć garnek, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 40 minut (w trakcie gotowania 2 - 3 razy przewrócić mięso na drugą stronę).
Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora lub passatę i gotować przez kolejne 10 - 15 minut.
Na suchą patelnię wsypać mąkę i mieszając drewnianą łyżką posmażyć. Wlewać po trochu wywaru z mięsa mieszając. Przelać do garnka z mięsem, wymieszać i zagotować.
Dodać koperek i śmietankę, wymieszać a następnie odstawić z ognia.