Tarta z wiejską kiełbasą, karmelizowaną cebulą i grzybami

Zapisz (6045)

Drukuj

Czytaj opinie

Ta tarta jest przepyszna! Niesamowite jest też to, że jest tak samo pyszna na zimno!

Tarta wyszła pyszna. Smakowała zarówno na gorąco jak i na zimno. Polecam 👍 Ja na pewno wrócę jeszcze do tego przepisu 😋

Jedno z moich ulubionych dań. Warto zadbać o dobrą jakość wszystkich składników :)

Tarta jest świetna - pachnie cudownie, w smaku wielowymiarowa, sycąca. Polecam dalej i dziękuję!

Pyyycha, polecam z sałatką z rukoli z miodowym winegretem.

Ta tarta to mistrzostwo świata. Połączenie smaku składników doskonałe.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (110 głosów)

Podaję Wam przepis na pyszną tartę, świetny comfort food na nadchodzące jesienne dni. Przygotujcie ją na spotkanie ze znajomymi lub po prostu na rodzinny obiad. Dla najlepszego efektu postarajcie się o dobrą jakościowo podsuszaną wiejską kiełbasę i dobry ser (np. Gruyère lub Cheddar). Polecam :-) 0

110 4.89

kwestiasmaku

gruyère

cheddar

wiejska kiełbasa

Składniki

Kruchy spód

200 g mąki orkiszowej lub pszennej
120 g zimnego masła
szczypta soli
1 małe jajko

Nadzienie

2 czerwone cebule
1 łyżka oliwy lub oleju
250 g grzybów (pieczarek lub leśnych)
1 łyżka masła
3 łyżki posiekanej natki
250 g dobrej kiełbaski wiejskiej
160 g tartego sera (gruyère / cheddar / gouda)
1 łyżka mąki
3 jajka
1 szklanka mleka
1/2 szklanki kremówki

Przygotowanie

Spód: Zagnieść ciasto kruche z mąki, pokrojonego na kawałeczki zimnego masła i soli (zrobić kruszonkę w melakserze, ręcznie lub na stolnicy siekając składniki na drobne okruszki), następnie dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto. Rozpłaszczyć je, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na placek podsypując mąką, wyłożyć nim spód i boki posmarowanej masłem formy na tartę o średnicy 24 cm. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Ciasto okryć folią aluminiową, wysypać obciążenie w postaci suchej fasoli lub ryżu (do wielokrotnego wykorzystania) i wstawić do piekarnika. Piec przez 10 minut. Zdjąć folię i obciążenie i piec spód jeszcze przez 5 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Piekarnik ustawić na 180 stopni C.
Nadzienie: Na patelni skarmelizować czerwoną cebulę: pokroić ją w kostkę i włożyć na rozgrzaną patelnię razem z łyżką oliwy lub oleju. Doprawić solą i co chwilę mieszając smażyć na większym ogniu przez ok. 4 - 5 minut aż cebula będzie szklista. Następnie zmniejszyć ogień do średniego i często mieszając dusić cebulę przez ok. 15 - 20 minut, nie rumieniąc jej. Po tym czasie powinna być miękka i lekko skarmelizowana, słodka. Zdjąć z patelni i włożyć do miski.
Grzyby umyć i pokroić na plasterki, włożyć na patelnię po cebuli i smażyć mieszając przez ok. 3 - 4 minuty aż odparują i zaczną się rumienić. Dodać masło, posolić i smażyć jeszcze przez ok. 2-3 minuty, pod koniec dodając natkę pietruszki. Włożyć do miski z cebulą, dodać pokrojoną w kosteczkę kiełbasę (obrać ją wcześniej ze skórki), starty ser wymieszany z mąką i wszystko razem wymieszać.
W oddzielnej misce roztrzepać rózgą jajka z dodatkiem mleka, śmietanki kremówki, soli i pieprzu.
Na podpieczony spód wyłożyć składniki nadzienia, zalać masą i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 35 - 40 minut na złoty kolor.