Tarta z kremem mascarpone i owocami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (27 głosów)

Coś nowego dla miłośników tart deserowych! Kolorowa tarta z owocami lata, z kremem mascarpone oraz gotowymi bezikami. Do jej przygotowania możemy wykorzystać np. truskawki, maliny, jagody czy borówki... W połączeniu z kremem i bezą to uczta dla zmysłów ;-) Bezy można kupić gotowe w cukierni lub sklepie albo upiec samemu np. z tego przepisu. 38

27 4.81

kwestiasmaku

Z dekoracją z bezy

borówka amerykańska

Składniki

Ciasto kruche

250 g mąki pszennej
150 g masła (zimnego)
szczypta soli
1/3 szklanki cukru pudru
1 jajko

Krem mascarpone

250 g mascarpone (zimne)
100 ml śmietanki 30% (zimnej)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru wanilinowego

Oraz

bezy (np. gotowe beziki ze sklepu lub cukierni)
ok. 300 g owoców np. truskawek, malin, jagód, borówki amerykańskiej
opcjonalnie - listki mięty

Przygotowanie

Ciasto kruche

Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę, dodać pokrojone w kosteczkę zimne masło, sól oraz cukier puder. Miksować mieszadłem miksera planetarnego lub rozcierać składniki palcami lub siekać nożem na stolnicy, aż powstaną drobne okruchy ciasta.
Wówczas dodać jajko i zmiksować lub zagnieść krótko ciasto ręką, łącząc składniki w gładką i jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około pół godziny.
Formę na tartę o średnicy 24 - 26 cm posmarować masłem. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką na placek o grubości około 1/2 cm, o średnicy większej niż forma.
Placek przenieść do formy i wyłożyć nim spód oraz całe boki, starając się jak najmniej ugniatać ciasto palacami. Nożem odciąć wystające ponad formę ciasto. Spód podziurkować widelcem. Wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 190 stopni.
Ciasto nakryć folią aluminiową (dno i boki), na spód wysypać obciążenie w postaci np. suchej fasoli lub ryżu (aby ciasto nie podnosiło się podczas pieczenia).
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 15 - 20 minut lub na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić.

Krem mascarpone

Mascarpone razem ze śmietanką, cukrem pudrem i cukrem wanilinowym umieścić w misie miksera i ubijać przez ok. 2 - 3 minuty aż krem zwiększy swoją objętość i będzie bardziej puszysty.

Wykończenie

Krem wyłożyć na całkowicie ostudzony spód. Wyłożyć miejscami bezę przeplatając ją owocami (płukane owoce należy dokładnie osuszyć).
Większe kawałki bezy można pokruszyć w zależności od naszych preferencji. Tartę można udekorować miętą.

Dodaj notatkę