Tarta z truskawkami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(47 głosów)
Sezon na truskawki w pełni także z pewnością przydadzą się Wam nowe przepisy na ich wykorzystanie ;-) Dzisiaj pyszna krucha tarta z truskawkami! Kruche ciasto, krem budyniowy oraz świeże owoce polane niewielką ilością galaretki. Takie proste a takie pyszne!
Pamiętajcie, że ciasto kruche szybko twardnieje w lodówce (bo zawiera dużo masła), zatem jeśli przechowujemy deser w lodówce to przed podaniem warto pamiętać o wcześniejszym ociepleniu go w temperaturze pokojowej.
0
47
4.79
kwestiasmaku Tarta z truskawkami
I kremem budyniowym
Składniki
Ciasto kruche
- 225 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki cukru wanilinowego
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki zimnej wody
- 150 g masła (zimnego)
Krem budyniowy
- 1 budyń wanilinowy
- 500 ml mleka
- 6 łyżek cukru pudru
- 100 g masła (temp. pokojowa)
Owoce
- ok. 300 g truskawek
- 8 łyżek wody
- 2 łyżki galaretki truskawkowej w proszku
Przygotowanie
Ciasto kruche
- Do miski lub na stolnicę wysypać mąkę, dodać sól i zrobić wgłębienie. Dodać do niego cukier, cukier wanilinowy, żółtka oraz wodę, wymieszać czubkami palców. Dodać masło i szybko wymieszać z resztą składników.
- Łopatką zagarniać mąkę do wgłębienia i zagniatać opuszkami palców, aż powstaną okruchy kruszonki. Można też użyć miksera i końcówki do ciasta kruchego - łopatki.
- Zagnieść szybko gładkie ciasto, starając się jak najmniej dotykać go dłońmi. Ulepić kulę, zawinąć w pergamin i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
- Aby rozwałkować ciasto należy wyłożyć je na oprószoną mąką stolnicę. Wałkować oprószonym mąką wałkiem od środka, przekręcając placek o 45 stopni, aż powstanie koło o średnicy 30 cm i równej grubości. W trakcie wałkowania unikać dotykania ciasta palcami.
- Jeśli w trakcie pracy z ciastem stanie się ono za bardzo miękkie, wówczas należy je schłodzić w lodówce ok. 15 minut, inaczej po upieczeniu może być za twarde.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Aby wyłożyć formę o średnicy 24 - 26 cm ciastem, należy unieść placek na wałku, położyć na formie i rozwinąć. Zrobić kulkę z resztek ciasta i tą kulką dociskać placek do dna i krawędzi formy. Przyciąć ciasto na krawędzi.
- Na cieście w formie położyć arkusz pergaminu i obciążyć go ceramicznymi fasolkami do pieczenia lub zwyczajnie suchą fasolą.
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 10 - 12 minut, potem zdjąć pergamin z obciążeniem i piec przez kolejne ok. 10 minut lub do czasu aż ciasto będzie ładnie zrumienione i zacznie odchodzić od brzegów formy.
- Wyjąć formę z piekarnika i pozostawić upieczone ciasto w formie do całkowitego ostudzenia. Wyjąć z formy dopiero po nałożeniu farszu.
Krem budyniowy
- Odlać pół szklanki mleka i wymieszać je z proszkiem budyniowym. Resztę mleka zagotować (musi się porządnie zagotować) z dodatkiem cukru pudru.
- Gdy mleko będzie wrzało wlać do niego mieszankę mleka z budyniem i ciągle mieszając rózgą połączyć dokładnie składniki.
- Gotować aż masa będzie bulgotać (zagotować budyń), wówczas odstawić z ognia, przełożyć do miski, na wierzchu położyć folię spożywczą i całkowicie ostudzić.
- Masło ubić do podwojenia objętości, następnie dodawać po 1 - 2 łyżki budyniu cały czas ubijając.
- Gładki i puszysty krem wyłożyć na całkowicie ostudzony spód.
Owoce
- Truskawki pokroić na plasterki i ułożyć na wierzchu tarty.
- Do gorącej wody w kubeczku wsypać 2 łyżki galaretki i całkowicie wymieszać. Ostudzić i delikatnie schłodzić, ale nie doprowadzić do zastygnięcia.
- Gęstniejącą ale płynną jeszcze galaretką polewać truskawki i zostawić w lodówce na około 1 godzinę.
Tarta z truskawkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
