Tatar z suszonych pomidorów i grillowanej cukinii

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Tatar bez mięsa, ale tak pyszny, że spokojnie może od czasu do czasu zastąpić tę tradycyjną wersję. Składa się z suszonych pomidorów i miękkiej, grillowanej cukinii, doprawionych octem balsamicznym i szczypiorkiem. Świetny na kanapki, np. z dodatkową grillowaną cukinią na wierzchu. Albo - w wersji wegetariańskiej - z żółtkiem tak jak prawdziwy tatar ;-) 36

41 4.88

kwestiasmaku

Wege tatar - tatar wegetariański

suszone pomidory

Może też stanowić pastę do kanapek, grzanek (np. z dodatkiem grillowanej cukinii).

Składniki

4 porcje, po 70 kcal

1 mała cukinia
2 łyżeczki oliwy np. z suszonych pomidorów lub extra vergine
szczypta suszonego tymianku
90 g suszonych pomidorów w oleju
1 cebulka szalotka
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
1 łyżka octu balsamicznego
świeżo zmielony pieprz
2 - 3 krople sosu tabasco (opcjonalnie)
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

Cukinię pokroić na plasterki i położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez ok. 5 - 7 minut aż pokryje się od spodu ciemnymi paskami. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć grillowanie. Na koniec skropić oliwą i posypać szczyptą suszonego tymianku. Zdjąć z patelni na talerz.
Do pojemnika rozdrabniacza (melaksera) włożyć pomidory i pokrojoną na kilka kawałków cebulę. Rozdrobnić na małe kawałeczki, następnie dodać cukinię i powtórzyć miksowanie.
Dodać ocet winny i balsamiczny, pieprz, sól, tabasco i szczypiorek. Jeszcze raz krótko zmiksować.

Dodaj notatkę