Tort kajmakowy
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(20 głosów)
Tort z masą kajmakową, dżemem z czarnej porzeczki oraz nietypowym akcentem w postaci dekoracji z popcornu polanego karmelem. Świetnie wygląda i smakuje!
Dla urozmaicenia jedna warstwa biszkoptu jest kakaowa. Troszkę to komplikuje przepis, ale jeśli macie ochotę na taką odmianę, to na pewno się Wam uda to zrobić :) Można oczywiście zrobić cały tort kakaowy (np. z tego przepisu) lub biały (z tego).
Sos karmelowy można zrobić samodzielnie z tego przepisu.
0
20
4.65
kwestiasmaku Tort kajmakowy
Z dekoracją z popcornu
Składniki
Biszkopt
- 5 jajek
- 200 g cukru pudru
- 75 g mąki pszennej
- 75 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- opcjonalnie: 6 łyżeczek likieru do nasączenia
Krem
- 500 g mascarpone
- 300 g masy kajmakowej / krówkowej
Oraz
- 4 - 5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
- popcorn
- sos karmelowy
Przygotowanie
Biszkopt
- Jajka ogrzać w temp. pokojowej lub szybciej - w misce z ciepłą wodą. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Przygotować 2 foremki o średnicy 21 cm.
- Żółtka ubijać z połową cukru pudru na puszysto, przez około 7 minut.
- W drugiej misce ubić białka na sztywno, następnie dodać drugą połowę cukru pudru i ubijać przez około 7 minut, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.
- Delikatnie połączyć żółtka z białkami za pomocą szpatułki.
- Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia wsypać razem do oddzielnej miski i wymieszać. Rozdzielić na 2 miski po 2/3 ilości oraz 1/3. Mniejszą porcję wymieszać z kakao a następnie delikatnie połączyć z około 1/3 ilością masy z ubitych jajek (otrzymamy kakaowy biszkopt).
- Pozostałą, większą część masy z jajek połączyć z pozostałą mąką (otrzymamy jasny biszkopt).
- Obydwie masy umieścić w tortownicach. Wstawić do nagrzanego piekarnika - na tył kratki postawić jasny (większy biszkopt) a bardziej z przodu ciemny.
- Piec przez ok. 20 minut (ciemny biszkopt) i 30 minut (jasny) - czyli po 20 minutach pieczenia wyjąć stojący z brzegu biszkopt ciemny, i dalej piec biały jeszcze przez dodatkowe 10 minut.
- Wyjąć i ostudzić. Jasny biszkopt po ostudzeniu przekroić na 2 blaty.
Krem
- Mascarpone włożyć do miski i ubijać przez ok. 1 minutę (do potrojenia objętości).
- Dodać masę kajmakową i powoli mieszać łopatką aż składniki się połączą.
Przełożenie
- Położyć dolny, jasny biszkopt na paterze, posmarować 1/3 kremu. Przykryć ciemnym krążkiem biszkoptu i posmarować go dżemem porzeczkowym a następnie kolejną 1/3 kremu.
- Położyć jasny biszkopt i całość tortu wysmarować resztą kremu. Wstawić do lodówki.
- Przygotować dekorację i udekorować tort. Najłatwiej popcorn można zrobić w mikrofali a sos karmelowy z tego przepisu.
Tort kajmakowy 
Tort kajmakowy 
Tort kajmakowy
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
