Tort z kremem nutella

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Czekoladowy torcik na smakoszy nutelli jak i tych, którzy nie przepadają za owocami lub dżemem w środku tortu. Z pewnością znajdą się amatorzy na ten tort wśród najmłodszych :) Dlatego jako opcję podałam nasączenie biszkoptów z herbaty. Dla dorosłych polecam likier np. czekoladowy czy orzechowy, ale sprawdzi się też każde nasze ulubione nasączenie. Warto pamiętać, że ten biszkopt nie wymaga dużej ilości nasączenia. Świeże owoce dajemy na wierzch tortu, mogą być to mieszane owoce lub tylko jeden rodzaj. Ten prosty krem do tortu otrzymamy ze zmiksowania nutelli z mascarpone oraz śmietanki. 0

77 4.78

kwestiasmaku

Kakaowy biszkopt przełożony masą z serka mascarpone i nutelli

nutella

Składniki

12 porcji

Biszkopt

4 jajka
200 g cukru pudru
70 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem

250 g mascarpone
250 ml śmietanki 30%
230 g nutelli

Nasączenie i dekoracja

9 łyżek likieru Sheridans lub amaretto lub herbaty
świeże owoce (maliny, borówki, truskawki)
mięta do dekoracji

Przygotowanie

Biszkopt

Jajka na biszkopt ogrzać w misce z bardzo ciepłą wodą. Oddzielić białka od żółtek. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Na dno tortownicy o średnicy 21 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz pozostawiając papier na zewnątrz.
Żółtka ucierać z połową cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie puszysta i gęsta masa. W drugiej misce ubijać białka z resztą cukru pudru przez około 7 minut, aż powstanie gęsta, lśniąca i sztywna piana.
Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia przesiać razem do oddzielnej miski i wymieszać.
Połączyć żółtka z białkami za pomocą szpatułki, wykonując kilka lub kilkanaście delikatnych ruchów. Następnie do masy dodać 1/3 sypkich składników i bardzo delikatnie połączyć szpatułką, nie niszcząc ubitej piany.
Wsypać kolejną 1/3 mieszanki i znów delikatnie połączyć, to samo zrobić z pozostałą mąką. Całą masę wyłożyć do przygotowanej formy, wyrównać wierzch. Piec przez ok. 35 minut, do suchego patyczka.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Obkroić nożem wkoło tortownicy i po całkowitym wystudzeniu przekroić na 3 poziome blaty.

Krem

Do miski miksera włożyć zimne mascarpone i dobrze schłodzoną śmietankę. Miksować przez ok. 2 minuty aż powstanie gęsty i sztywny krem.
Dodawać po łyżce nutellę (w krótkich odstępach czasu), miksując na małych obrotach do połączenia się składników.
Dolny blat biszkoptu położyć na paterze, nasączyć 3 łyżkami nasączenia i rozsmarować 1/3 kremu. Położyć drugi krążek i znów dać nasączenie oraz 1/3 kremu.
Powtórzyć z ostatnim biszkoptem i nasączyć go. Resztę kremu posmarować po górze i z boków tortu.
Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny. Udekorować np. owocami i miętą.

Dodaj notatkę