Wege rosół
Czy wege rosół może być esencjonalny i pyszny? Oczywiście, że może! Sami wypróbujcie mojego przepisu :)🍲👩🍳💚 Dwie godziny wolnego gotowania warzyw korzeniowych, z dodatkiem pieczarek i pomidorów, gdzie głębi nadają suszone borowiki. Do tego natka pietruszki i do podania makaron. Pyszne i proste.
Przygotowanie rosołu oparłam na moim dawnym przepisie na bulion warzywny, dodając jeszcze pieczarki oraz pomidora. To z kolei pomysł z książki Francuskie przepisy z bistro Charlotte. Od siebie między innymi dodałam warzywa: pietruszkę, pora, selera, czosnek oraz zamiast tymianku użyłam natki pietruszki (według mnie bardziej pasuje do rosołu), ziele angielskie oraz oliwę, dzięki czemu na zupie mamy charakterystyczne "oczka".
Do rosołu, jak i zresztą wszystkich zup, najlepiej dodawać wodę przefiltrowaną lub z butelki, źródlaną (niegazowaną).
Do rosołu nie dodaję imbiru, sosu sojowego ani kurkumy, gdyż to są dodatki zmieniające tradycyjny charakter, smak i kolor rosołu. Sos sojowy dodatkowo nienaturalnie i "szybko" podbija smak wywaru. Ze składników w przepisie otrzymamy odpowiednio aromatyczny bulion.
0
18
4.72
kwestiasmaku Wege rosół
Bulion warzywny podawany z makaronem na wzór klasycznego rosołu
Rosół wegetariański na gotowanym przez 2 godziny wywarze z warzyw (marchew, cebula, pietruszka, por, seler i czosnek), pieczarek oraz suszonych grzybów.
Składniki
4 - 6 porcji
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 mały por
- 500 g pieczarek
- 10 g suszonych borowików
- pęczek natki pietruszki
- 1 pomidor lub 2 pomidory pelati z puszki
- 2 litry wody
- 1 łyżeczka oliwy
- przyprawy: 2 łyżeczki soli, kilka ziaren pieprzu, 2 liście laurowe, 4 ziela angielskie, 0,5 łyżeczki grubo mielonego pieprzu
- 200 g makaronu
Przygotowanie
- Do dużego garnka włożyć: obraną i pokrojoną na 3 kawałki marchewkę, pietruszkę oraz obranego i pokrojonego na 2 - 3 kawałki selera.
- Dodać obraną i pokrojoną na 3 mm plastry cebulę, ząbek czosnku oraz dokładnie opłukanego pora (przekroić go na 2 połówki i wypłukać pomiędzy warstwami).
- Dodać umyte i pokrojone na 3 mm plastry pieczarki, borowiki suszone oraz pół pęczka natki pietruszki.
- Dodać przekrojonego na pół pomidora lub 2 pomidory obrane z puszki.
- Zalać wodą i zagotować. W międzyczasie dodać oliwę oraz wszystkie przyprawy.
- Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować przez 2 godziny, od czasu do czasu zamieszać.
- Wywar przecedzić przez sitko i podawać z ugotowanym makaronem oraz pokrojoną marchewką z wywaru i kawałkami suszonych grzybów. Posypać świeżą natką.
Wege rosół 
Wege rosół 
Wege rosół
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
