Wegetariańskie spaghetti bolognese
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(64 głosów)
Skoro wyszła mi pyszna zapiekanka cottage pie bez mięsa, czemu by nie spróbować sosu bolońskiego bez mięsa? ;-) W zastępstwie mięsa używam soczewicy (zielonej i czerwonej), doprawiam pappryką (najlepiej wędzoną), i gotuję znacznie krócej niż mięsny oryginał. Kto chce jeść więcej warzyw a mniej mięsa, może skusi się na gar takiego sosu! Wychodzi go dość sporo, na pewno starczy na kilka porcji makaronu polanego sosem. Podgrzewany w kolejnych dniach staje się jeszcze smaczniejszy, można go też zamrozić. A w następnym wpisie lasagne przekładana właśnie takim wegetariańskim sosem bolońskim :-)
0
64
4.63
kwestiasmaku Wegetariańskie spaghetti bolognese
Składniki
6 porcji, po 392 kcal
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 3 łodygi selera naciowego
- 1/4 szklanki zielonej soczewicy
- 1/4 szklanki czerwonej soczewicy
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 szklanka bulionu
- 3 łyżeczki sosu worcestershire
- 1 szklanka przecieru (passaty) pomidorowej
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, 1/2 łyżeczki papryki (słodkiej, ostrej lub wędzonej), 1 łyżeczka suszonego oregano
Na makaron
- 75 g makaronu spaghetti na porcję
- 1 łyżka tartego parmezanu na porcję
- bazylia
Przygotowanie
- Na oliwie w większym garnku z grubym dnem poddusić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Marchewkę i pietruszkę obrać i rozdrobnić w melakserze lub zetrzeć na tarce. Rozdrobić selera (drobno posiekać na desce lub w melakserze). Warzywa dodać do garnka, wymieszać i smażyć na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodać obydwie soczewice (suche), wymieszać i smażyć przez 2 minuty. Zwiększyć ogień, wlać wino, zagotować, następnie wlać gorący bulion, dodać sos worcestershire, passatę pomidorową i koncentrat, doprawić solą, pieprzem papryką i oregano.
- Wymieszać, zagotować, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez minimum 30 minut, w międzyczasie 2-3 razy zamieszać, w razie potrzeby, gdyby warzywa przywierały do dna garnka i były bardzo gęste, można dolewać trochę bulionu.
Spaghetti z wegetariańskim bolognese
- Makaron ugotować al dente, odcedzić zachowując ok. 1 łyżkę wody z makaronu na porcję.
- Do garnka po makaronie włożyć odpowiednią ilość porcji sosu, zagotować, dodając w razie potrzeby wodę z makaronu aby sos miał odpowiednią konsystencję.
- Makaron wyłożyć do talerzy, polać sosem, posypać tartym parmezanem i posiekaną bazylią.
Wegetariańskie spaghetti bolognese 
Wegetariańskie spaghetti bolognese
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
