Wietnamska sałatka z młodą kapustą i kurczakiem
Fantastyczna sałatka, którą uwielbiają wszyscy, od najmłodszych po najstarszych! To jedna z takich sałatek, która na stałe wchodzi do rodzinnego menu. W wersji z kurczakiem - jako samodzielne "danie" lub bez kurczaka - jako dodatek do obiadu np. do kurczaka w panko lub po koreańsku oraz ryżu, czyli dań z nutą orientalną.
Młoda kapusta, chrupiąca i delikatna, tarta marchewka i mięta. Wszystko wymieszane z wietnamskim sosem z cebulą, papryczką chili i czosnkiem.
Kurczaka (filet) można upiec, usmażyć, zgrillować lub ugotować, np. korzystając z parametrów zawartych w innych przepisach na KS. Przykładowo według tego przepisu upieczecie filet z piersi kurczaka, według tego - zgillujecie ją. Tutaj natomiast jest przepis jak ugotować kurczaka.
0
9
4.44
kwestiasmaku Wietnamska sałatka z młodą kapustą i kurczakiem
Do sałatki można użyć usmażonego / upieczonego lub zgrillowanego filetu z piersi kurczaka.
Jeśli potrzebujesz tylko surówki do obiadu to możesz pominąć kurczaka.
Składniki
4 porcje
- 300 g filetu z piersi kurczaka
- 350 g młodej kapusty
- 1 marchewka
- 0,5 szklanki listków mięty
Sos
- 1 większa cebula szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 1 łyżka octu ryżowego
- sok z 1/2 limonki
- 1 i 1/2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru
- 1 i 1/2 łyżki oleju roślinnego
- świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
- Filet z piersi kurczaka doprawić solą i pieprzem, następnie zgrillować, usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku.
- Przygotować sos w oddzielnej miseczce mieszając wszystkie składniki: obraną i drobno posiekaną cebulę, drobno starty czosnek, drobno posiekaną papryczkę chili (bez pestek), ocet ryżowy, sok z limonki, sos rybny, cukier, olej oraz świeżo zmielony pieprz. Odstawić na czas przygotowania reszty składników.
- Kapustę umyć, osuszyć, wykroić głąb, następnie drobno poszatkować, włożyć do dużej salaterki.
- Dodać obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę, posiekaną miętę oraz począstkowane mięso z filetu kurczaka. Polać sosem i wymieszać.
Wietnamska sałatka z młodą kapustą i kurczakiem