Wolno gotowane chili z kurczakiem
Od niedawna mam wolnowar i eksperymentuję z nowymi potrawami przygotowywanymi z jego wykorzystaniem. Wczoraj podawałam przepis na miękką, rozpływającą się w ustach łopatkę wieprzową (jako składnik kanapki pulled pork), dzisiaj inny wolnowarowy klasyk - chili con carne, tym razem z filetów kurczaka. Zasadnicza różnica w przygotowaniu chili (w porównaniu z tradycyjnym przepisem) polega na tym, że do wolnowaru wkładamy od razu całe filety i to bez żadnego podsmażania. Po kilku godzinach gotowania (w wolnowarze odbywa się ono w temperaturach niższych niż 100 st. C także nie ma obawy o wysuszone mięso) kurczak dosłownie rozpada się na drobne, idealnie miękkie cząstki. Wystarczy wymieszać go z sosem i gotowe. Zapraszam na stronę z przepisem gdzie jest również do obejrzenia film z całego procesu gotowania :-)
0
16
4.56
kwestiasmaku Wolno gotowane chili z kurczakiem
Do przygotowania tej potrawy potrzebny jest wolnowar (zobacz na filmie poniżej).
Składniki
4 - 5 porcji
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 dużego batata
- 400 g czerwonej fasoli
- 400 g kukurydzy
- 1 pomidor (lub 1/2 szklanki krojonych pomidorów z puszki)
- 450 g filetów z kurczaka (3 pojedyncze małe)
Przyprawy
- po 1 łyżeczce słodkiej i ostrej papryki oraz oregano
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Do naczynia wolnowaru wlać przecier pomidorowy. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i starty czosnek. Włożyć pozostałe warzywa - pokrojonego w kostkę batata oraz fasolę i kukurydzę (bez zalewy) i krojone pomidory.
- Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Włożyć filety z kurczaka (w całości ale tak aby były przykryte sosem i warzywami).
- Nastawić wolnowar na 6h (pozycja low) lub 4h (pozycja high).
- Po ugotowaniu - za pomocą dwóch widelców - rozdrobnić filety na włókna mięsa i wszystko wymieszać.
Propozycja podania
Tarty ser (np. mozzarella) oraz świeża kolendra.
Wolno gotowane chili z kurczakiem