Zielone curry z krewetkami
Tajskie curry z mlekiem koksowym i krewetkami z dodatkiem cukinii, bakłażana oraz szpinaku. Błyskawiczne do przygotowania, ale wymagające skompletowania dodatków charakterystycznych dla kuchni tajskiej. Nie ma z tym absolutnie żadnego problemu, bo każdy z tych produktów jest w każdym dużym supermarkecie na dziale z kuchnią azjatycką i to kilku producentów. Prawdopodobnie więc wszystkie te produkty znajdziecie w jednym miejscu. Będzie to: zielona pasta curry, mleko kokosowe, liście limonki kafir (suszone), pędy bambusa (z puszki), sos rybny.
0
27
4.7
kwestiasmaku Zielone curry z krewetkami
Z cukinią, bakłażanem, szpinakiem i mlekiem kokosowym
Składniki
2 porcje
- 100 g ryżu (do podania)
- 12 krewetek
- 2 łyżeczki zielonej pasty curry
- 200 m bulionu
- 200 ml mleka kokosowego
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 2 liście limonki kaffir
- 150 g cukinii
- 150 g bakłażana
- 1/4 szklanki pędów bambusa
- garść szpinaku
- 1 łyżeczka soku z limonki
Przygotowanie
- Ugotować ryż w osolonej wodzie. Krewetki jeśli trzeba rozmrozić i oczyścić.
- Do woka lub dużej głębokiej patelni wlać 2 łyżki mleka kokosowego i dodać zieloną pastę curry. Smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
- Wlać bulion oraz resztę mleka kokosowego, wymieszać i zagotować na większym ogniu. Po zagotowaniu gotować na średnim ogniu przez ok. 5 minut co chwilę mieszając.
- Dodać kurkumę, sos rybny, cukier trzcinowy i liście limonki kaffir. Następnie dodać pokrojone na kawałki cukinię oraz bakłażana, a także odcedzone pędy bambusa. Gotować przez ok. 4 minuty, co chwilę zamieszać.
- Dodać krewetki i gotować przez 1 minutę. Dodać szpinak, wymieszać i zagotować. Skropić sokiem z limonki i podawać z ryżem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
