Ziemniaki Hasselback

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Przepis, którego brakowało mi na Kwestii Smaku ;-) W zasadzie to mój ulubiony sposób na pieczone ziemniaki. Razem z masłem, czosnkiem i rozmarynem są prawdziwą ucztą nie tylko dla smakoszy ziemniaków. Zaczynamy od dokładnego wyszorowania ziemniaków pod bieżącą wodą, następnie nacinamy w nich cienkie plasterki - dość głęboko, do około 2/3 głębokości ziemniaka, ale tak aby się nie rozpadły. Ziemniaki Hasselback zawsze piekę w garnku żeliwnym lub naczyniu żaroodpornym pod pokrywą. Dzięki temu są mocno chrupiące z zewnątrz a miąższ nie jest wysuszony. Ziemniaki razem ze skórką i dodatkami są bardzo sycące, o wiele bardziej od takich ugotowanych. No i zupełnie inaczej smakują! Teraz, gdy dni są coraz chłodniejsze, takie ziemniaki będą z pewnością częściej gościć na naszych stołach, polecam! 0

135 4.73

kwestiasmaku

Najlepszy przepis na ziemniaki Hasselback z rozmarynem. Pieczone w garnku żeliwnym lub naczyniu żaroodpornym pod pokrywą, dzięki czemu są mocno chrupiące z zewnątrz a miąższ nie jest wysuszony.

Składniki

4 porcje

1 kg ziemniaków (8 niedużych)
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli gruboziarnistej lub 1/2 łyżeczki drobnoziarnistej
1 łyżka masła
świeży rozmaryn

Przygotowanie

Nastawić piekarnik na 250 st. C, grzanie góra-dół. Przygotować naczynie żaroodporne z pokrywką.
Ziemniaki dokładnie umyć i wyszorować. Ostrym nożem, na całej długości ziemniaków, zrobić co 2 mm głębokie nacięcia.
Do naczynia żaroodpornego wlać 1 łyżkę oliwy. Włożyć rozgniecione ząbki czosnku w łupinkach oraz ziemniaki (nacięciami do góry). Ziemniaki posolić i polać pozostałymi dwoma łyżkami oliwy. Wstawić do piekarnika i piec 30 minut pod przykryciem.
Nie wyłączając piekarnika ostrożnie wysunąć i otworzyć naczynie żaroodporne. Po ziemniakach rozsmarować masło i posypać świeży rozmaryn, następnie przewrócić je na drugą stronę (rozcięciem do dołu) i piec dalej kolejne 30 minut pod przykryciem.

Dodaj notatkę