Zupa bobowa
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(41 głosów)
Sezonowa zupa krem z bobu! Powstała na bazie zupy porowo-ziemniaczanej, jednej z najpopularniejszych zup na blogu. Wystarczy dodać do niej garść wcześniej ugotowanego i obranego bobu, zmiksować i gotowe! Pysznym dodatkiem będą czosnkowe grzanki oraz posypka z siekanego bobu z natką pietruszki i szczypiorkiem. Aby zupa była bardziej kremowa, delikatniejsza i pełniejsza w smaku, dodaję do niej trochę mleka. Może to być zwykłe mleko krowie lub mleko migdałowe. Zupę można przygotować w wersji wegańskiej.
0
41
4.32
kwestiasmaku Zupa bobowa
Znana i lubiana zupa krem porowo-ziemniaczana w wersji z bobem. Z posypką z siekanego bobu z natką pietruszki i szczypiorkiem oraz z grzankami czosnkowymi. Można ją zrobić także w wersji wegańskiej.
Składniki
- 500 g ugotowanego bobu
- 2 pory
- 20 g masła (lub oleju kokosowego)
- 1 cebula
- 250 g ziemniaków
- 1 litr bulionu lub wody
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1/2 szklanki mleka (krowiego lub migdałowego)
- 1 łyżka posiekanej natki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
Grzanki czosnkowe
- 4 kromki czerstwej bułki paryskiej
- 4 łyżki masła lub oleju kokosowego
- 2 ząbki czosnku
- sól
Przygotowanie
- Bób ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odmierzyć potrzebną ilość. Obrać.
- Pory oczyścić z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać pomiędzy warstwami, pokroić na plasterki.
- W garnku roztopić masło, dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę, wymieszać i zeszklić. Dodać pokrojone pory a po chwili obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażyć przez około 3 minuty co chwilę mieszając aż warzywa zmiękną.
- Zwiększyć ogień, wlać wodę lub bulion i zagotować. Doprawić solą, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut. Na 5 minut przed końcem dodać 400 g ugotowanego i obranego bobu (resztę zachować w całości).
- Dodać oliwę extra vergine, mleko i zmiksować na gładki krem. Resztę niezmiksowanego bobu posiekać na desce, dodać posiekaną natkę i szczypiorek, wykorzystać jako posypkę do zupy.
Propozycja podania
- Grzanki czosnkowe: pieczywo pokroić w kostkę. Na patelni podgrzać masło ze startym lub rozgniecionym praską czosnkiem, włożyć grzanki i smażyć po ok. 2-3 minuty z dwóch stron na złoty kolor.
Zupa bobowa
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
