Zupa curry z kurczakiem i cukinią
Zupa z dodatkiem curry i mleka kokosowego, z cukinią, kurczakiem oraz orientalnym makaronem. Możemy do niej użyć dowolnego makaronu np. pszennego ramen, udon czy bezglutenowego ryżowego (wstążki) lub vermiselli. Sprawdzi się żółta i zielona cukinia lub tylko jednego koloru. Z zieleniny pasuje bazylia, kolendra a nawet natka. Bardzo szybki, błyskawiczny do zrobienia obiad.
0
54
4.69
kwestiasmaku Zupa curry z kurczakiem i cukinią
Z orientalnym makaronem (typu ramen, chow mein lub ryżowym)
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 1/2 cebuli
- 300 g cukinii (zielona i żółta lub jednego koloru)
- 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 100 g suchego makaronu orientalnego, dowolnego (np. ramen, chow mein, ryżowy)
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka soku z limonki
- bazylia lub kolendra (dla chętnych)
Przygotowanie
- W garnku na oleju przez moment podsmażyć pastę curry, dodać pokrojony w kostkę filet z kurczaka i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
- Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i dalej podsmażać ok. 1 minutę, w międzyczasie doprawić solą oraz pieprzem.
- Dodać pokrojoną w kostkę cukinię i co chwilę mieszając smażyć przez następne 2 minuty.
- Dodać curry w proszku oraz sos rybny, wymieszać następnie wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez ok. 2 minuty.
- Dodać (przełamany jeśli jest długi) suchy makaron i gotować zupę przez ok. 3 minut.
- Dodać mleko kokosowe, sok z limonki i posiekaną bazylię, wymieszać i odstawić z ognia. Podawać z zieleniną.
Zupa curry z kurczakiem i cukinią
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
