Zupa fasolowa
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(72 głosów)
Do tej pory nie było na Kwestii Smaku przepisu na polską zupę fasolową, a przecież to jedna z najczęściej gotowanych zup w polskich domach :-) Popularna głównie w okresie zimowym, rozgrzewająca i sycąca, z dużą zawartością warzyw. Idealna do odgrzewania w kolejnych dniach. Fasolową gotuję na wywarze z żeberek, dodaję podsmażony boczek, a jeśli uda mi się dostać to również wędzone żeberka - naprawdę nieźle sprawdzają się w takich zupach ;-)
57
72
4.68
kwestiasmaku Zupa fasolowa
Składniki
6 porcji
- 250 g fasoli Piękny Jaś
- 500 g żeberek wieprzowych
- 250 g wędzonego boczku
- 1/2 pęczka włoszczyzny (2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera)
- 3 ziela angielskie
- 1 listek laurowy
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 3 - 4 ziemniaki
- 1 łyżka majeranku
Przygotowanie
- Dzień wcześniej namoczyć fasolę: wsypać do garnka, zalać zimną wodą w ilości około 1 litra i odstawić na całą noc do napęcznienia.
- Następnego dnia odcedzić fasolę. Do dużego garnka włożyć pokrojone na 2 - 3 kawałki żeberka, wlać 2,5 litra wody, dodać fasolę oraz łyżeczkę soli. Zagotować, zszumować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 1 godzinę i 15 minut.
- Dodać 1 obraną marchewkę (drugą obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odłożyć na później), obraną pietruszkę, kawałek korzenia selera oraz ziela angielskie i listek laurowy. Gotować przez 15 minut.
- Odkroić skórkę z boczku, wykroić białe chrząstki, pokroić w kosteczkę. Włożyć na patelnię i co chwilę mieszając podsmażyć na złoty kolor. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i mieszając smażyć przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać rozgnieciony czosnek. Przełożyć do garnka z wywarem wypłukując patelnię częścią wywaru.
- Do zupy dodać odłożoną startą marchewkę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby solą. Gotować 10 minut.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do zupy. Gotować przez 1/2 godziny. Na koniec dodać majeranek i chwilę pogotować. Podawać z pieczywem.
Zupa fasolowa
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
