Zupa jarzynowa z cukinią i soczewicą
Zupa pełna pysznych jarzyn, zdrowa, a do tego sycąca i pożywna dzięki dodatkowi soczewicy. Z pewnością znacie i lubicie klasyczną wersję zupy jarzynowej. Nieco inny skład warzyw skłonił mnie do zamieszczenia również tego przepisu. Dzisiaj w mojej jarzynówce znalazły się cukinia, pomidor i soczewica. Doprawiłam ją odrobiną kurkumy i tymianku. Polecam do wypróbowania dla odmiany ;-)
0
84
4.64
kwestiasmaku Zupa jarzynowa z cukinią i soczewicą
Składniki
3 - 4 porcje
- 1 łyżka oliwy + 1/2 łyżki masła
- 1 marchewka
- 1/2 cukinii
- 2 ząbki czosnku
- 2 litry rosołu lub bulionu drobiowego
- 5 łyżek czerwonej soczewicy
- 1 ziemniak
- szczypta kurkumy
- 1/4 brokuła lub kalafiora
- 1 pomidor
- tymianek lub koperek
- 1/4 szklanki śmietanki 30%
Przygotowanie
- W większym garnku umieścić oliwę i masło, podgrzać. Dodać obraną oraz startą na tarce marchewkę, pokrojoną w kostkę cukinię oraz obrany i starty na drobnej tarce czosnek. Mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty.
- Wlać gorący rosół lub bulion i zagotować. Dodać soczewicę oraz obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka. Doprawić solą, pieprzem i kurkumą. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
- Dodać obranego i pokrojonego w kostkę pomidora oraz posiekane różyczki brokuła lub kalafiora. Gotować przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać tymianek lub koperek. Odstawić z ognia i po kilku minutach wymieszać ze śmietaną.
Zupa jarzynowa z cukinią i soczewicą
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
