Zupa jarzynowa z domową kostką bulionową
Ta zupa to jeden ze sposobów na wykorzystanie domowej kostki bulionowej. Z ziemniakami, fasolką, soczewicą i kaszą jaglaną. Jeśli chcemy, możemy wcześniej ugotować wywar na mięsie lub pozostać przy wersji wegetariańskiej. Ja zupę ugotowałam na wodzie, dodałam domową kostkę ale dodatkowo dla chętnych podawałam z podsmażonym, pokrojonym w drobną kosteczkę boczkiem ;-)
0
10
4.5
kwestiasmaku Zupa jarzynowa z domową kostką bulionową
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 łyżka kaszy jaglanej
- 3 mniejsze ziemniaki
- 1,25 litra wody
- 1 szklanka mrożonej fasolki szparagowej
- 2 łyżki domowej kostki bulionowej (lub ok. 4 kostki mrożonej)
- garść jarmużu lub szpinaku
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie
- Do garnka wlać oliwę, dodać masło, suchą soczewicę i kaszę jaglaną oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Podgrzewać przez ok. 3 minuty mieszając drewnianą łyżką.
- Wlać wodę (najlepiej gorącą) i zagotować. Dodać szczyptę soli, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut.
- Dodać mrożoną fasolkę uprzednio przepłukaną ciepłą wodą i zagotować. Dodać domową kostkę rosołową, wymieszać i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 5 minut. Dodać jarmuż i gotować przez minutę.
- Na koniec dodać posiekany szczypiorek i w razie potrzeby doprawić. Podawać np. z pokrojonym w kosteczkę i podsmażonym boczkiem.
Propozycja podania
150 g boczku, pokrojonego w kosteczkę i obsmażonego na patelni
Wskazówki
Zupę można ugotować na wywarze mięsnym, tzn. nastawić 2 i 1/2 litra wody z mięsem np. 2 uda kurczaka, sól i pieprz gotować przez ok. godzinę. Dalej dodać soczewicę, ziemniaki itd... jak w przepisie.
Zupa jarzynowa z domową kostką bulionową