Zupa krem z ciecierzycy

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (67 głosów)

Jeśli Wasze dzieci lubią zupy krem (a pewnie tak :-), na pewno zasmakują także z tej zupie krem z ciecierzycy. Większość przepisów na zupę z ciecierzycy zawiera niezbyt lubiane przez dzieci przyprawy jak kmin rzymski, chili czy garam masala. Przyprawy te nie są jednak konieczne aby cieszyć się dobrodziejstwem walorów odżywczych ciecierzycy oraz smaczną i zdrową zupą. Zupa z ciecierzycy jest świetna także w wersji łagodnej, spełniając oczekiwania zarówno starszych jak i młodszych. Jako dodatek do zupy proponuję sezam (delikatnie zrumieniony na patelni), tarty parmezan lub grzanki z opieczonego pieczywa. 0

67 4.63

kwestiasmaku

Składniki

4 porcje, po 267 kcal

2/3 szklanki suchej ciecierzycy lub 1 puszka ugotowanej cieciorki konserwowej
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
1 por
1 cebula
1 ziemniak
500 ml wywaru z jarzyn lub rosołu
150 ml mleka
50 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie

Suchą ciecierzycę zalać zimną wodą (2 cm ponad poziom ciecierzycy). Odstawić na całą noc do namoczenia, następnie ugotować do miękkości z dodatkiem soli pod przykryciem przez ok. 2 godziny, w razie potrzeby uzupełnić wodę.
W garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojonego pora i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 2 minuty. Dodać obranego i pokrojonego ziemniaka i smażyć jeszcze przez ok. minutę.
Wlać gorący wywar, dodać ciecierzycę wraz z wodą w której się gotowała (lub ciecierzycę z puszki wraz z całą zalewą) i zagotować. Doprawić solą w razie potrzeby, przykryć i gotować do miękkości warzyw przez ok. 15 minut.
Dokładnie zmiksować na gładki krem w stojącym blenderze, dodać mleko i kremówkę i jeszcze raz zmiksować.

Propozycja podania

Grzanki / lekko zrumieniony na patelni sezam (uwaga aby nie przypalić bo będzie gorzki)

Wskazówki

W wersji wegańskiej zupy możemy użyć mleka migdałowo-ryżowego (zamiast mleka krowiego i śmietanki kremówki). Masło zastępujemy olejem roślinnym lub oliwą.

Dodaj notatkę