Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.6 (63 głosów)

Sezonowa zupa z dodatkiem wartościowych warzyw i roślin strączkowych. Zdrowa i pożywna, w sam raz na zimową porę. Tym razem celowo nie zmiksowałam jej całkowicie pozostawiając małe cząstki składników. Użyłam też całych nasion kuminu i kolendry i roztarłam je w moździerzu. 0

63 4.6

kwestiasmaku

mleko kokosowe

kmin rzymski

Składniki

4 porcje

2 łyżki oliwy vergine
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
1/2 pora
1 mała marchewka
400 g ziemniaków
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
500 ml bulionu jarzynowego
przyprawy: 1/2 łyżeczki nasion kminku lub kuminu, 1/2 łyżeczki nasion kolendry, 1 łyżeczka mielonej kurkumy, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, szczypta ostrej, 1 listek laurowy i 1 ziele angielskie
1/2 szklanki mleka kokosowego (lub zwykłego krowiego)
kolendra lub natka pietruszki

Przygotowanie

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, po chwili dodać pokrojone w kosteczkę ząbki czosnku a następnie pokrojonego na małe kawałki pora (białą część).
Dodać kminek lub kmin oraz nasiona kolendry (można je wcześniej trochę porozgniatać na desce lub w moździerzu). Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 2 minuty, co chwilę mieszając.
Dodać obraną i startą na tarce marchewkę, obrane i pokrojone w małą kosteczkę ziemniaki oraz wsypać suchą soczewicę. Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, dodać kurkumę, paprykę w proszku, listek i ziele angielskie.
Wymieszać, zalać gorącym bulionem, przykryć i gotować przez ok. 15 minut aż składniki będą bardzo miękkie. Na koniec dodać mleko i podgrzać.
Rozgnieść praską do ziemniaków pozostawiając drobne cząsteczki składników. Można też użyć blendera i zmiksować zupę w 2 - 3 miejscach. Podawać z kolendrą lub natką, oliwą, przyprawami.

Dodaj notatkę