Zupa kukurydziana z kaszą jaglaną i kurczakiem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Meksykańska zupa z kurczakiem i kukurydzą cieszy się od dłuższego czasu nieustającą popularnością na blogu. Dzisiaj polecam nieco zmodyfikowaną wersję tego klasyka - z dodatkiem kaszy jaglanej. Często słyszymy o właściwościach zdrowotnych tej kaszy. Nie wszyscy może jeszcze wiedzą jak ją przyrządzić aby była dobra, ale sceptyków zapewniam, że w zupie z tego przepisu naprawdę nie będzie na co kręcić nosem ;-) Spróbujcie zupy z kaszą jaglaną z meksykańskim twistem - wspaniale rozgrzewa i syci, jest przy tym lekka i oczywiście pyszna! 0

52 4.63

kwestiasmaku

Doprawiona chili i kurkumą

Składniki

3 porcje, po 432 kcal

1 łyżka oleju
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
kawałek papryczki chili
1,25 litra bulionu, rosołu
1/3 szklanki (80 g) kaszy jaglanej
1/2 łyżeczki kurkumy
400 g (1 puszka) kukurydzy lub 2 kolby świeżej
300 g filetu z kurczaka
80 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

W garnku na oleju zeszklić cebulę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną papryczkę chili bez pestek i chwilę podsmażyć. Wlać gorący bulion i zagotować.
Dodać opłukaną kaszę i gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut. W międzyczasie dodać kurkumę oraz doprawić solą i pieprzem. Dodać odcedzoną kukurydzę (lub ziarna odcięte z kolby) i gotować przez ok. 5 minut.
Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę i wrzucić na gotującą się zupę. Gotować przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać śmietankę i wymieszać.

Dodaj notatkę