Zupa pieczarkowa z grzankami z pesto i mozzarellą

Pycha, a grzanki rewelacyjne, warto je zrobić. Do pesto użyłam zamiast parmezanu zwykłego sera. Polecam

Zestaw idealny - zupa plus grzanki. Nie miałam mozzarelli, więc użyłam brie. Fantastycznie dobrane smaki.

Zupa przepyszna! Kolor może zniechęcać, ale jak już się jej raz spróbuje to nie można przestać jeść!

Zrobiłam tę zupkę i musiałam się powstrzymać żeby nie zjeść wszystkiego na raz! A była godz 20sta... Trochę przypomina smak takiego "Gorącego Kubka", tylko wiesz co jesz, idealna!

Hit!!! Zupa jest wspaniała, mocno pieczarkowa, sycąca. U mnie z dużą ilością pieprzu.

Zupa fantastyczna, a w połączeniu z grzankami doskonała kandydatka do roli pierwszego dania na uroczystym obiedzie/kolacji.

Przepyszna :-) idealnie komponuje się z podsmażonymi pieczarkami... a grzanki z pietruszkowym pesto to absolutna petarda!

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (113 głosów)

Znana i lubiana pieczarkowa, tym razem w wersji krem i podawana z chrupiącymi grzankami z pesto pietruszkowym i mozzarellą. Uniwersalna, sprawdzi się zarówno na co dzień - po pracy czy jako delikatna zupa dla dzieci - lub też na niedzielny obiad. Zupę można udekorować grillowanymi plasterkami pieczarek. 0

113 4.81

kwestiasmaku

mozzarella

Składniki

4 porcje

Zupa pieczarkowa

2 łyżki oliwy
1 cebula
1/2 małego pora
500 g pieczarek
1/2 marchewki
1/2 pietruszki
1 mały ziemniak
600 ml bulionu
100 ml śmietanki 18% (do zup i sosów, w kartoniku)

Pesto pietruszkowe

pęczek natki pietruszki
2 łyżki pestek dyni
mały ząbek czosnku
2 łyżki tartego parmezanu
5 łyżek oliwy extra vergine

Oraz

bagietka
tarta mozzarella

Przygotowanie

Zupa pieczarkowa

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojonego pora. Następnie dodać umyte oraz pokrojone pieczarki i smażyć ok. 10 minut co chwilę mieszając.
Dodać obraną i startą na tarce marchewkę oraz pietruszkę a także obranego i pokrojonego w kosteczkę ziemniaka. Wymieszać i chwilę razem podsmażyć. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż warzywa będą miękkie. Zmiksować blenderem, pod koniec dodać śmietanę.
Zupę można udekorować plasterkami zrumienionych na maśle pieczarek.

Grzanki z pesto i mozzarellą

Ręcznym blenderem zmiksować składniki pesto: listki natki pietruszki, pestki dyni, czosnek, parmezan, oliwę extra vergine oraz szczyptę soli i pieprzu.
Bagietkę pokroić na kromki, posmarować pesto i posypać tartą mozzarellą. Zapiekać w piekarniku (temp. 200 st. C lub grill) do zrumienienia ok. 4 minuty.

Dodaj notatkę