Zupa pomidorowa z ryżem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(87 głosów)
Pyszna pomidorówka z ryżem, ugotowana nieco inaczej niż zazwyczaj, bo taką metodą jak risotto ;-) Dzięki takiemu podejściu zupa ma idealną konsystencję i ciekawszy smak. Zaczynamy od zeszklenia cebulki i obsmażenia ryżu, podlewamy winem bulionem i gotujemy aż ryż będzie prawie miękki. Pod koniec dodajemy pomidory (połowę miksujemy a połowę dodajemy pokrojoną w kosteczkę). Doprawiamy bazylią, niewielką ilością śmietanki i podajemy z parmezanem.
0
87
4.41
kwestiasmaku Zupa pomidorowa z ryżem
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1/2 cebuli
- 1/4 szklanki surowego ryżu arborio (jak do risotto)
- 1/3 szklanki białego wina (wytrawnego)
- 1 litr bulionu, wywaru lub rosołu
- 400 g pomidorów*
- 1 łyżeczka miodu
- garść listków bazylii
- 4 łyżki śmietanki kremówki
- opcjonalnie do podania: tarty parmezan
Przygotowanie
- W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodać ryż i mieszając smażyć przez minutę. Wlać wino i gotować przez kilkanaście sekund, następnie wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut.
- Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kosteczkę. Odłożyć połowę pokrojonych pomidorów a resztę zmiksować blenderem, dodać do wywaru razem z odłożonymi pomidorami.
- Zagotować, dodać miód, następnie gotować jeszcze przez ok. 5 minut. Odstawić z ognia, dodać posiekaną bazylię oraz śmietankę rozmieszaną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawić solą, pieprzem. Można podawać z parmezanem.
Wskazówki
* poza sezonem na świeże pomidory można użyć obranych i pokrojonych pomidorów z puszki (400 g, 1 puszka) lub 400 g passaty pomidorowej (przecieru).
- Zupa pomidorowa z ryżem
- Zupa pomidorowa z ryżem