Zupa ramen z owocami morza
Japońska zupa ramen z makaronem, mieszanką owoców morza i kiełkami fasoli mung. Udekorowana marchewką pokrojoną w słupki i prasowanymi glonami nori.
Bardzo lubię ramen za możliwość improwizowania i tworzenia nieskończonej ilości wersji. Dzisiaj jedna z moich ulubionych - z dodatkiem curry, na bazie bulionu dashi oraz mleka kokosowego.
Aby skrócić przygotowanie ramenu używam gotowego bulionu dashi (można kupić w sklepach z żywnością orientalną), ale w przepisie znajdziecie też info jak przygotować własny wywar (wiąże się to z koniecznością kupienia glonów konbu i płatków bonito).
0
12
3.5
kwestiasmaku Zupa ramen z owocami morza
Składniki
2 porcje
Bulion
- 1 litr bulionu dashi*
- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 80 ml mleka kokosowego
- 1 łyżka oleju sezamowego chili
- 1/2 łyżeczki przyprawy shichimi togarashi
Dodatki
- ok. 200 g mrożonej mieszanki owoców morza
- 250 g makaronu ramen lub chow mein
- kiełki fasoli mung
- pokrojone na cienkie paseczki prasowane nori (jak do sushi)
- 1/3 marchewki
- szczypiorek
Przygotowanie
- Owoce morza rozmrozić i opłukać. Zagotować bulion dashi, dodać pastę curry, mleko kokosowe, olej sezamowy chili, przyprawę shichimi togarashi. Dokładnie wymieszać, najlepiej rózgą.
- W gotujący się na małym ogniu bulion włożyć świeży makaron i po podgrzaniu porozdzielać go na pojedyncze kluski. Jeśli używamy suszonego makaronu, należy go wcześniej oddzielnie ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Dodać owoce morza i gotować ok. 2 minuty, aż będą miękkie.
- Wyłożyć do misek, dodać kiełki fasoli mung, paseczki nori i obraną oraz pokrojoną w słupki marchewkę, posypać szczypiorkiem.
Wskazówki
* można kupić gotowy do wymieszania z wodą lub zrobić z tego przepisu
Zupa ramen z owocami morza