Zupa z fasolką szparagową, porem, ziemniakami i szynką parmeńską
Sezonowa, przepyszna zupa z młodymi ziemniakami, porem i zieloną fasolką szparagową. Z mięsnym dodatkiem w postaci szynki parmeńskiej. Oryginalnie, ale smacznie i szybko!
Może to być oryginalna suszona szynka z Parmy, hiszpańska serrano lub po prostu szynka suszona lub cienko pokrojony boczek. Jako bulion można użyć rosołu, kostki eko lub zrobić własny szybki wywar. Zupę można też zrobić w trochę lżejszej wersji z mniejszą ilością śmietanki. Można też użyć śmietanki o mniejszej zawartości tłuszczu.
Zupę posypujemy świeżą miętą, co dodaje jej ciekawego smaku i rześkości.
15
26
4.85
kwestiasmaku Zupa z fasolką szparagową, porem, ziemniakami i szynką parmeńską
Składniki
- 2 łyżki masła
- 100 g szynki parmeńskiej, suszonnej, serrano lub cienkiego boczku
- 1 por
- 4 ziemniaki
- 2 łyżeczki tymianku
- 1,25 litra bulionu drobiowego, rosłu
- 200 g fasolki szparagowej
- 3 łyżki panierki panko lub bułki tartej (można pominąć)
- 60 ml śmietanki 30%
- do podania: szczypiorek i świeża mięta
Przygotowanie
- Do szerokiego garnka włożyć masło, dodać pokrojoną w kosteczkę szynkę.
- Pora przekroić wzdłuż na 4 części, dokładnie opłukać, pokroić na plasterki i dodać do garnka z szynką.
- Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 10 minut, co chwilę mieszając drewnianą łyżką.
- Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, tymianek i chwilkę podsmażyć.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 15 - 20 minut.
- Dodać posiekaną na krótkie kawałeczki fasolkę szparagową i gotować razem przez 10 minut. W połowie gotowania dodać panierkę lub bułkę tartą. Na koniec warzywa mają być miękkie.
- Dodać śmietankę, wymieszać i odstawić zupę z ognia. Posypać szczypiorkiem i posiekaną miętą.
Zupa z fasolką szparagową, porem, ziemniakami i szynką parmeńską
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
