Zupa z pasternaku
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(9 głosów)
Z wyglądu podobny do pietruszki, różni się jednak od niej znacznie w smaku gdyż jest łagodny i słodki. Dzisiejsza zupa krem z pasternaku - podobnie jak warzywo - ma słodkawy smak. Dla przełamania do zupy dodaję odrobinę pietruszki i selera, a całość doprawiam białym pieprzem i gałką muszkatołową. Do podania pasują np. grzanki lub podsmażone wiórki z boczku. Zupę z powodzeniem można zrobić w wersji wegańskiej używając bulionu jarzynowego, oliwy oraz mleka kokosowego.
11
9
4.44
kwestiasmaku Zupa z pasternaku
Składniki
4 porcje
- 400 g pasternaku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ziemniaków
- 100 g pietruszki
- 100 g selera (korzenia)
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 700 ml bulionu
- 400 ml mleka
Przygotowanie
- Pasternak obrać obieraczką do warzyw (można pozostawić gdzieniegdzie trochę skórki aby zupa miała bogatszy aromat).
- W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojony w kostkę pasternak. Mieszając co chwilę podsmażać składniki przez ok. 5 minut na umiarkowanym ogniu.
- Dodać obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka, pietruszkę oraz selera, wymieszać i podsmażać przez ok. 3 minuty.
- Doprawić szczyptą soli, zmielonym czarnym pieprzem, dodać biały pieprz i gałkę muszkatołową. Zalać gorącym bulionem, wymieszać i zagotować.
- Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 20 minut do miękkości warzyw. Odstawić z ognia, dodać mleko i zmiksować w stojącym blenderze kielichowym.
Propozycja podania
podsmażony boczek pokrojony w kosteczkę / grzanki / tarta gałka muszkatołowa
Zupa z pasternaku
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
