Zupa z pieczonego kalafiora i kalarepki
Wegańska zupa z pieczonego kalafiora, ziemniaków i kalarepki. Kremowa i aromatyczna, dobrze doprawiona kminem rzymskim (kuminem). U mnie podawana z pysznymi chipsami z jarmużu, siekanymi pistacjami i oliwą.
0
25
4.16
kwestiasmaku Zupa z pieczonego kalafiora i kalarepki
podawana z chipsami z jarmużu
Składniki
4 porcje
- 700 g kalafiora
- 2 średnie ziemniaki
- 2 kalarepki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kumin (kmin rzymski), kolendra, sól, pieprz
- oliwa extra vergine
- 1 litr bulionu
- 250 ml mleka (krowiego lub migdałowego lub kokosowego)
- do podania: chipsy z jarmużu, posiekane pistacje (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
- Kalafiora pokroić na różyczki, ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, kalarepki obrać i pokroić na kawałki, cebulę obrać i pokroić w większą kostkę, czosnek obrać i przepołowić.
- Warzywa włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, posypać łyżeczką kuminu, pół łyżeczki kolendry oraz skropić 2 łyżkami oliwy, wymieszać, wyłożyć na blaszkę. Piec przez 40 minut.
- Wszystkie upieczone warzywa włożyć do garnka, zalać gorącym bulionem i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty, następnie zmiksować z dodatkiem mleka. Przelać do garnka, dodać ok. 2 łyżeczek kuminu (lub więcej) i wymieszać.
- Podawać z chipsami z jarmużu oraz posiekanymi obranymi pistacjami (opcjonalnie). Można też skropić oliwą.
Zupa z pieczonego kalafiora i kalarepki
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
