Zupa ze świeżych pomidorów z kurkami

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (9 głosów)
4.555555
Pyszna zupa ze świeżych pomidorów z dodatkiem kurek i ryżu, doprawiona parmezanem i bazylią. Podawana z serem gorgonzola (lub parmezanem) i opcjonalnie grzankami z bagietki. Świeża ale jednocześnie sycąca i rozgrzewająca, idealna na takie dni jak dziś :-) 0
9 4.56

Zupa ze świeżych pomidorów z kurkami

Z ryżem, doprawiona gorgonzolą lub parmezanem.

Składniki

2 porcje
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1/2 łyżki masła
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki surowego ryżu arborio (jak do risotto)
  • 1/3 szklanki białego wina (wytrawnego)
  • 1,5 litra bulionu, wywaru lub rosołu
  • 100 g kurek
  • 2 pomidory (np. malinowe)
  • 1 łyżeczka miodu
  • 4 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
  • filiżanka listków bazylii
  • do podania: grzanki z bagietki, kilka kosteczek sera gorgonzola

Przygotowanie

  • W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać ryż i smażyć razem przez minutę. Wlać wino i gotować przez ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut. 
  • Kurki umyć, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do gotującego się wywaru. Gotować przez ok. 3 minuty. Pomidory sparzyć, obrać, wyciąć szypułki, pokroić w kostkę. Połowę pomidorów zmiksować i dodać do zupy razem z resztą pokrojonych pomidorów. Doprawić miodem, świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby. Gotować przez ok. 2 minuty.
  • Na koniec dodać tarty parmezan i drobno posiekaną bazylię, wymieszać i odstawić z ognia. Podawać z grzankami z bagietki i kawałeczkami gorgonzoli.

Wskazówki

Jeśli mamy skórkę z parmezanu, możemy ją dodać do gotującej się zupy, odda potrawie swój aromat i jednocześnie nie zmarnuje się.

  • Zupa ze świeżych pomidorów z kurkami Zupa ze świeżych pomidorów z kurkami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie