Zwijane bułeczki z truskawkami
Na nieuchronnie kończący się sezon truskawkowy polecam przepis na pyszne, mięciutkie zwijane bułeczki z nadzieniem truskawkowym. To oczywiście sezonowa wariacja na temat znanych i lubianych Cinnamon Rolls, jeśli je robiliście to przygotowanie dzisiejszych bułeczek będzie dla Was intuicyjne. Do podania polecam lukier cytrynowy - idealnie pasuje do truskawkowego nadzienia.
0
12
4.83
kwestiasmaku Zwijane bułeczki z truskawkami
z cytrynowym lukrem
Składniki
24 sztuk
Ciasto
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 saszetka drożdży instant (7 g) lub 30 g świeżych drożdży
- 500 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 70 g miękkiego masła
- do posmarowania: 1 jajko + 2 łyżki mleka
Truskawkowe nadzienie
- 300 g truskawek
- 4 łyżki cukru
- skórka starta z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Lukier cytrynowy
- sok z 1/2 cytryny
- ok. 2/3 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
Ciasto
- Do ciepłego mleka wsypać drożdże i wymieszać, odstawić na 5 minut. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier i sól. Wymieszać, zrobić wgłębienie, wlać w nie mleko z drożdżami i wymieszać łyżką.
- Następnie zacząć wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtka. Po ok. 5 minutach wyrabiania dodać masło i dalej wyrabiać (ręcznie, hakiem miksera planetarnego lub w maszynie do chleba) przez ok. 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć folią i odstawić na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
Truskawkowe nadzienie
- Truskawki umyć, oderwać szypułki, pokroić i wrzucić do garnka, zagotować, w międzyczasie dodać cukier, skórkę z cytryny. Mieszając gotować przez ok. 5 minut, na koniec odlać trochę soku i wymieszać z mąką ziemniaczaną. Wlać do truskawek, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i ostudzić.
Formowanie bułeczek
- Wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm. Placki z ciasta kolejno smarować nadzieniem truskawkowym.
- Zawinąć ciasto w roladki i każdą pokroić w poprzek na 12 plasterków o grubości ok. 2 cm. Wszystkie ułożyć na dużej prostokątnej blaszce z zachowaniem odstępów. Odstawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym z mlekiem jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut.
Lukier cytrynowy
- Zagotować sok z cytryny, odstawić z ognia, dodawać stopniowo cukier puder mieszając, aż otrzymamy gęsty lukier. Chwilę przestudzić i polać po przestudzonych bułeczkach.
Zwijane bułeczki z truskawkami 
Zwijane bułeczki z truskawkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
