Filety z dorsza z pomidorowym pesto

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Delikatny filet z dorsza ugotowany w aromatycznym sosie z pomidorków koktajlowych, suszonych pomidorów, czosnku oraz bazylii. Podawany z purée ziemniaczanym oraz sałatką z pomidorków koktajlowych, bazylii i czarnych oliwek. Śródziemnomorski smak, który zachwyci świeżością i lekkością. Najdłuższą czynnością w przygotowaniu tej prostej potrawy jest gotowanie ziemniaków na purée :-) Sam sos robi się błyskawicznie - do rondelka wkładamy pomidorki koktajlowe, kawałki suszonych pomidorów, czosnek i trochę oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami, po kilku minutach podgrzewania miksujemy wszystko na pesto (nie musi być jednorodne). Otrzymujemy aromatyczny i bogaty w smaku sos, do którego wkładamy filety z dorsza, gotujemy kilka minut i już gotowe! 0

23 4.57

admin

z sałatką z pomidorków koktajlowych i bazylii

pomidorki koktajlowe

suszone pomidory

bazylia

czarne oliwki

Składniki

2 porcje

2 kawałki filetu z dorsza, bez skóry, może być mrożony (około 150 g)
do podania: purée z ugotowanych ziemniaków

Pomidorowe pesto:

1 szklanka pomidorków koktajlowych (około 180 g)
3 kawałki suszonych pomidorów w zalewie
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami
1/2 łyżeczki pasty chili
10 listków bazylii

Sałatka z pomidorków:

kilka pomidorków koktajlowych (około 70 g)
kilka czarnych oliwek
kilka listków bazylii
1 łyżka oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami
1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Filety z dorsza rozmrozić jeśli były mrożone, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem i doprawić solą oraz pieprzem.
Sałatka z pomidorków koktajlowych: Pomidorki przekroić na połówki, wymieszać z pokrojonymi oliwkami, poszarpaną bazylią, oliwą, sokiem z cytryny, szczyptą cukru, solą i pieprzem.
Pomidorowe pesto: Do rondelka włożyć pomidorki koktajlowe, pomidory suszone, obrany i przepołowiony czosnek, oliwę, pastę chili. Doprawić solą i pieprzem i smażyć przez około 3 minuty. Na koniec dodać bazylię i wszystko zmiksować blenderem na pastę (najlepiej przełożyć do wysokiego plastikowego pojemnika i dopiero wtedy zmiksować, inaczej sos może bardzo pryskać podczas miksowania).
Sos umieścić z powrotem w rondelku i zagotować, zmniejszyć ogień, włożyć filety z dorsza i gotować pod przykryciem przez około 4-5 minut, w zależności od grubości filetów. Mniej więcej w połowie gotowania przewrócić filety na drugą stronę.
Podawać na purée ziemniaczanym z sałatką z pomidorków.