Paluszki rybne z dorsza w panierce z kuskusu z surówką Coleslaw
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Ciekawy pomysł na odmianę klasycznych paluszków rybnych smażonych w bułce tartej. Te są obtoczone w kaszce kuskus, doprawionej natką pietruszki i skórką cytrynową. Paluszki podaje się z majonezem. Polecam też chrupiącą surówkę Coleslaw z białej kapusty, marchewki i cebuli z dodatkiem oliwy z oliwek a także grillowane kawałki ziemniaków.
0
14
3.86
admin Paluszki rybne z dorsza w panierce z kuskusu z surówką Coleslaw
i grillowanymi ziemniakami
Składniki
2 porcje
- 1/2 filiżanki kuskusu
- 1/2 filiżanki wrzącego bulionu
- 10 g masła
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 300 g filetów z dorsza
- oraz: mąka, jajko, olej roślinny
Surówka Coleslaw:
- 1/2 jabłka
- sok z 1/2 cytryny
- mała cebula
- 1 mała marchewka
- 250 g białej kapusty
- 3 - 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- 3 - 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki oliwy extra vergine
do podania: majonez, cytryna
Przygotowanie
- Umieścić kuskus w naczyniu z przykrywką, zalać ją gorącym bulionem, przykryć i odstawić na 10 minut. Dodać masło i wymieszać widelcem. Dodać natkę, skórkę i sok, sól oraz pieprz. Wymieszać.
- Pokroić rybę na mniejsze kawałki, obtaczać w mące, później w jajku a na końcu w mieszance z kuskusem. Rozgrzać 1 cm warstwę oleju na średnim ogniu i smażyć paluszki przez 3 minuty lub na lekko złoty kolor. Podawać z majonezem i cytryną oraz ewentualnie z surówką Coleslaw i grillowanymi ziemniakami.
Surówka Coleslaw:
- Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do salaterki, skropić sokiem z cytryny. Obrać i zetrzeć na tarce cebulę, posolić, wymieszać z jabłkami. Dodać obraną i startą marchewkę. Kapustę umyć, wykroić głąb i pokroić na wąskie paseczki, włożyć do salaterki wraz ze szczypiorkiem i natką pietruszki. Wymieszać i doprawić solą oraz dużą ilością pieprzu. Polać oliwą.
Grillowane ziemniaki:
- Rozgrzać grill w piekarniku do 180 stopni. Umyć duże ziemniaki, nie obierać, pokroić na ósemki. Posypać solą, pieprzem i całe wysmarować oliwą. Ułożyć na wyścielonej folią aluminiową blaszce do pieczenia i piec przez 25 minut aż ładnie się zarumienią.
