Halibut ze szpinakiem w mleku kokosowym
Filety z halibuta są bogatym źródłem kwasów omega-3. Warto więc po nie sięgać, nie tylko wtedy gdy gorzej się czujemy czy chorujemy.
W tym przepisie halibuta podaję z jajkiem oraz w towarzystwie sosu z mleka kokosowego i szpinaku, doprawionego lubczykiem i czosnkiem.
0
6
4
admin Halibut ze szpinakiem w mleku kokosowym
Składniki
2 porcje
- 2 jajka ugotowane na twardo (najlepiej z jeszcze miękkim żółtkiem)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 200 ml śmietanki kokosowej
- 300 g filetów z halibuta bez skóry i ości (z inną rybą też będzie smacznie)
- 2 listki laurowe
- 1/2 ząbka czosnku, przekrojonego
- 3 - 4 garście świeżego, młodego szpinaku
- 1/2 szklanki oderwanych listków lubczyku
- sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatki: biały ryż (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Ugotować jajka i obrać ze skorupek. Na większej patelni z przykrywą roztopić masło, dodać imbir i smażyć na wolnym ogniu przez 1 minutę. Wlać śmietankę kokosową i gotować aż zgęstnieje, przez około 5 - 7 minut. Włożyć umytego i osuszonego halibuta, położyć na nim listki laurowe, przykryć patelnię i dusić przez około 7 - 8 minut (w zależności od grubości ryby) raz odwracając.
- Przesunąć ugotowaną rybę na bok patelni, dodać czosnek oraz opłukany i dokładnie osuszony szpinak. Na małym ogniu mieszać (sam szpinak ze śmietanką) przez około 1 - 2 minuty, aż szpinak zwiędnie, pod koniec dodać połowę ilości lubczyku.
- Danie wyłożyć na 2 talerze, ułożyć po jednym ciepłym jajku, całość posypać resztą lubczyku. Doprawić niewielką ilością soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Można podawać z białym ryżem, ale nie koniecznie.
