Homar zapiekany z masłem czosnkowo-limonkowym z chili
Homar to dla mnie król owoców morza :-) Niestety jest drogi, więc gościmy go tylko na specjalne okazje. Mężowi udało się dostać świeżego, niezbyt dużego (ok. 600g) homara kanadyjskiego. Tak jak już wspominałam we wpisie dotyczącym przepisu na spaghetti z homarem najpierw musimy go humanitarnie uśpić poprzez zamrożenie.
Dzisiejszy sposób na homara należy do moich ulubionych i jest jednocześnie najprostszy. Nie może się nie udać. Homara zamiast gotować krótko grillujemy dzięki czemu pozostaje soczysty i zachowuje cały swój smak i aromat. Jedyną trudność może nam sprawić pokrojenie twardej skorupy. Ja to niewdzięczne zadanie zostawiam (podobnie jak łupanie kokosa) mężowi ;-) Homar tak przyrządzony (tj. pokrojony przed pieczeniem) jest też wygodny do jedzenia. Wystarczy mały widelczyk, mięso idealnie odchodzi od skorupki.
Pokrojonego homara układamy w blaszce, przykrywamy aromatycznym masłem czosnkowo-limonkowym i zapiekamy przez 10-12 minut pod rozgrzanym grillem piekarnika (pamiętajmy aby homar był wcześniej dokładnie rozmrożony, musi mieć temperaturę pokojową). Podajemy z cząstkami limonki i chrupiącą bagietką (jeśli chcemy, możemy posmarować ją odrobiną majonezu). Jeden homar tej wielkości może wystarczyć na przekąskę dla 2 osób, ale jako danie główne najlepiej przygotować po jednej sztuce dla każdego.
0
5
4.6
admin Homar zapiekany z masłem czosnkowo-limonkowym z chili
Składniki
1 porcja
- 1 świeży lub mrożony homar (około 600-700 g)
- limonka do skropienia
- chrupiące pieczywo (np. dobra bagietka opieczona w tosterze)
- opcjonalnie odrobina majonezu do posmarowania pieczywa
Masło czosnkowo-limonkowe z chili:
- 80 g masła (bardzo miękkiego)
- 1 i 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- skórka z 1 limonki
- 1 ząbek czosnku, starty na drobnej tarce
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka płatków chili i/lub
- 1/2 lub 1 cała papryczka chili, bez nasion, starta na drobnych oczkach tarki lub drobno posiekana
Przygotowanie
- Masło czosnkowo-limonkowe z chili: Miękkie masło wymieszać z natką pietruszki, skórką startą z limonki, startym czosnkiem, solą i pieprzem oraz płatkami chili i papryczką chili w wersji pikantnej.
- Homar: Świeżego homara zamrozić (zostawić go w zamrażarce na minimum kilka godzin). Mrożonego homara dokładnie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Opłukać i osuszyć. Położyć na brzuchu i ostrym nożem przekroić na pół rozpoczynając od głowy do połowy tułowia. Przewrócić na drugą stronę i przeciąć wzdłuż na pół zaczynając tym razem od ogona. Można użyć nożyc kuchennych lub specjalnych obcęgów do skorupiaków. Dwie połówki tułowia opłukać pod bieżącą wodą pozbywając się wnętrzności (zielone i białe części), pozostawić skorupę wraz z białym mięsem. Dokładnie osuszyć na papierowych ręcznikach. Odłamać lub odciąć kończyny i rozciąć szczypce odkrywając mięso.
- Rozgrzać grill w piekarniku na średnio wysoką moc. Wszystkie części homara ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce rozcięciem i mięsem do góry. Posmarować 3/4 ilości przygotowanego masła i wstawić do wyższej części piekarnika, na 10 - 12 minut.
- Podawać prosto z naczynia polewając resztą roztopionego masła, pieczywem i cząstkami limonki.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
