Krewetki w sosie curry z pomidorkami koktajlowymi i bazylią

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (79 głosów)

Pomysł na szybki obiad po pracy. Proste curry z krewetkami, pomidorkami koktajlowymi i bazylią. Potrzebna będzie pasta curry i mleko kokosowe, świetnie pasuje tutaj także sos rybny. Do podania polecam ryż pełnoziarnisty. 0

79 4.77

kwestiasmaku

Szybki obiad z jednej patelni

pomidorki koktajlowe

sos rybny

gałka muszkatołowa

mleko kokosowe

Składniki

2 porcje

250 g krewetek
1 łyżka czerwonej pasty curry (lub drobno starte: ząbek czosnku, kawałek imbiru, posiekany kawałeczek cebuli i posiekana chili)
1/2 łyżki oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
1 łyżka sosu rybnego
przyprawy: szczypta mielonego cynamonu, kurkumy, gałki muszkatołowej
200 ml mleka kokosowego
300 g pomidorków koktajlowych
1/2 łyżeczki brązowego cukru
dla chętnych: szczypta pieprzu cayenne
limonka do skropienia
garść liści bazylii
do podania: 100 g ryżu, użyłam pełnoziarnistego

Przygotowanie

Ugotować ryż w lekko osolonej wodzie. Krewetki rozmrozić jeśli były mrożone (np. w chłodnej wodzie), oczyścić, pozostawić ogonki.
Na patelni podgrzać pastę curry z olejem. Chwilę podsmażyć mieszając drewnianą łyżką. Włożyć krewetki i smażyć po ok. 1 minucie z każdej strony. Skropić sosem rybnym, dodać przyprawy, wymieszać i smażyć jeszcze przez pół minuty.
Wlać mleko kokosowe i zagotować. Gotować przez ok. 2,5 minuty, w połowie gotowania dodać pokrojone na połówki i posypane cukrem pomidorki. Skropić limonką, posypać bazylią i opcjonalnie szczyptą pieprzu cayenne. Podawać z ryżem.

Dodaj notatkę