Sałatka z krewetkami, ananasem i czerwoną cebulą
Z pysznym winegretem pomarańczowo - imbirowym oraz świeżą kolendrą. Winegret służy zarówno jako marynata do krewetek jak i sos do polania gotowej sałatki. Przygotowałam go na bazie soku pomarańczowego i oprócz chilli, kolendry i imbiru, dodałam do niego również dżem pomarańczowy z kawałkami skórki pomarańczowej. Powstał pyszny i soczysty dressing, który idealnie pasował zarówno do krewetek jak i ananasa. Winegret świetnie sprawdził się też w przypadku szaszłyków, które zrobiłam z podobnych co sałatka składników; z ananasa, krewetek i czerwonej cebuli. Polecam na przekąskę lub kolację na ciepło :-)
0
7
4.57
admin Sałatka z krewetkami, ananasem i czerwoną cebulą
z pomarańczowo - imbirowym winegretem
Składniki
2 porcje
- 8 surowych mrożonych krewetek
- 2 garście mixu sałat
- kilka cieniutkich plasterków ananasa
- 1/2 małej czerwonej cebulki
- listki kolendry i mięty do posypania
Winegret pomarańczowo-imbirowy:
- 6 łyżek soku pomarańczowego
- 4 łyżeczki dżemu pomarańczowego
- 1 papryczka chili, posiekana
- 1/2 łyżeczki płatków chilli
- 3 łyżeczki startego imbiru
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 3 łyżki posiekanej mięty i kolendry
Przygotowanie
- Przygotować winegret: do miseczki wlać sok pomarańczowy, dodać dżem pomarańczowy, papryczkę chilli, płatki i oliwę chilli, starty imbir, oliwę i wszystko wymieszać. Przed użyciem wymieszać z posiekaną miętą i kolendrą i doprawić ewentualnie odrobiną soli.
- Rozmrożone krewetki obrać z pancerzy, nadkroić po zewnętrznej części grzbietu, mniej więcej do połowy długości krewetki i wyjąć jelito. Opłukać, dokładnie osuszyć oprószyć solą i ułożyć na talerzu. Polać 3 łyżkami winegretu i wymieszać, odstawić.
- Sałatka: na talerze wyłożyć opłukany szpinak i sałatę, dodać plasterki ananasa i pokrojoną na cieniutkie plasterki czerwoną cebulę. Na małej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, i włożyć krewetki. Smażyć przez około 1 minutę z każdej strony. Jeśli użyjemy blanszowanych krewetek, wystarczy 1/2 minuty smażenia z każdej strony. Krewetki zdjąć z patelni i ułożyć na sałacie, polać sosem z patelni oraz resztą winegretu. Posypać listkami kolendry i mięty.
- Szaszłyki: Na patyczki nadziewać ananasa pokrojonego w kostkę, surowe krewetki oprószone solą oraz czerwoną cebulę, ułożyć na talerzu i polać częścią winegretu. Grillować na patelni grillowej po około pół minuty z każdej strony. Wyłożyć na talerzach z salatą, polać resztą winegretu i posypać kolendrą oraz miętą.
Szaszłyki z krewetek i ananasa