Łosoś chimichurri
Tak jak wspominałam we wczorajszym wpisie, pyszny argentyński sos chimichurri - który bez problemu możemy przygotować w domu - świetnie sprawdzi się także jako dodatek do ryb. Polecam do wypróbowania z pieczonym łososiem.
Łososia marynuję w czosnku i skórce z cytryny, z dodatkiem odrobiny miodu, soku z cytryny i oliwy. Piekę i podaję z podsmażonymi ziemniaczkami i fasolką szparagową. Danie jest naprawdę przepyszne i bardzo proste do przygotowania, polecam do przygotowania na święta!
0
57
4.14
admin Łosoś chimichurri
Składniki
4 porcje
- 600 g filetu z łososia
- sól i zmielony pieprz
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka syropu klonowego lub z agawy lub 1/2 łyżki miodu
- 1 łyżka oliwy extra vergine
oraz:
- sos chimichurri (składniki i przygotowanie poniżej)
- ziemniaki
- 300 g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej, pokrojonej)
- winegret do fasolki: 3 łyżki oliwy extra vergine, 3 łyżki syropu klonowego lub z agawy lub 1 i 1/2 łyżki miodu, sól i pieprz, 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
Sos chimichurri:
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1/4 szklanki listków oregano*
- 1/4 szklanki listków kolendry*
- 1 i 1/2 ząbka czosnku
- 1 zielona papryczka chili
- 1 malutka cebulka szalotka
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 1/2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżki czerwonego lub białego octu winnego
- sól morska i grubo zmielony pieprz
* w uproszczonej wersji sosu można pominąć oregano i kolendrę i użyć samej natki pietruszki.
Przygotowanie
- Łososia (może być ze skórką) opłukać i osuszyć. Natrzeć solą, pieprzem, startym czosnkiem i skórką z cytryny. Połączyć sok z cytryny z syropem lub miodem i oliwą, mieszanką wysmarować mięso łososia. Włożyć do naczynia żaroodpornego skórką do góry. Zostawić na 15 minut do zamarynowania.
- Sos chimichurri: natkę opłukać, oderwać liście i włożyć je do pojemnika blendera lub rozdrabniacza, dodać liście oregano i kolendry, obrany i pokrojony na plasterki czosnek, pozbawioną pestek i pokrojoną w kosteczkę papryczkę chili, pokrojoną na plasterki cebulkę, wlać oliwę, sok z cytryny, ocet, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Zmiksować pozostawiając drobne kawałeczki składników.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Wstawić naczynie z łososiem i do piekarnika i piec przez 18 minut. Wyjąć, zdjąć skórkę i ostrym nożem pokroić na porcje. Delikatnie poprzewracać kawałki łososia obtaczając je w powstałym sosie.
- Podawać z ugotowanymi ziemniakami (podsmażonymi lub tłuczonymi) oraz fasolką z winegretem (świeżą fasolkę opłukać a mrożoną rozmrozić i opłukać, ugotować na parze, świeżą przez około 7-8 minut, mrożoną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W miseczce wymieszać składniki winegretu razem z doprawioną solą i pieprzem fasolką).
Składniki na sos chimichurri
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
