Łosoś zapiekany z pesto w szynce parmeńskiej
Uwielbiam zieloną fasolkę z sosem pomarańczowym, kiedy się spieszę, przygotowuję jego szybką wersję, i tylko z dwóch składników: dżemu pomarańczowego i octu winnego. Kto jeszcze nie próbował musi to zrobić jak najszybciej! Póki trwa sezon na świeżą fasolkę.
Dzisiaj propozycja na pyszny obiad właśnie z dodatkiem takiej fasolki. Zapiekany, soczysty filet z łososia pokryty pesto z pistacji i bazylii, zawinięty w chrupiącą szynką parmeńską. Taki łosoś podawany np. z młodymi ziemniaczkami z wody to jeden z naszych ulubionych obiadów, lubią go dorośli i dzieci. Dodatkowym plusem jest szybkość i prostota przygotowania, poza tym nie trzeba nic smażyć i brudzić kuchenki :-) Roladki z łososia można podawać z dowolnymi dodatkami, młodymi ziemniakami i ulubioną surówką czy sałatą z winegretem. Jeśli nie macie pod ręką pistacji do zielonego pesto, możecie użyć pestek słonecznika czy pestek dyni. Ale koniecznie spróbujcie też kiedyś z pistacjami!
0
33
4.55
admin Łosoś zapiekany z pesto w szynce parmeńskiej
podawany z zieloną fasolką z sosem pomarańczowym
Składniki
4 porcje
- 400 g filetu z łososia
- 100 g szynki serrano lub parmeńskiej
- 400 g zielonej fasolki szparagowej
Pesto pistacjowe:
- 1/3 szklanki obranych pistacji
- listki z połowy pęczka (doniczki) bazylii
- 2 łyżki tartego parmezanu lub grana padano
- 4 łyżki oliwy z oliwek
Szybki sos pomarańczowy:
- 1/4 szklanki białego octu balsamicznego lub octu winnego
- 100 g dżemu pomarańczowego
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Odciąć skórkę z łososia, następnie pokroić go na paski o szerokości około 3 cm, doprawić delikatnie solą. Rozdrobnić składniki pesto w rozdrabniaczu i wyłożyć je na wierzch filetów. Zawinąć je w szynkę i ułożyć w żaroodpornym naczyniu do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut.
- Fasolkę wrzucić na osolony wrzątek i gotować przez 7 - 8 minut, odcedzić. W międzyczasie ugotować ryż lub ziemniaki jeśli będziemy je podawać.
- Sos pomarańczowy: do garnuszka wlać ocet i gotować przez kilka minut aż zredukuje się o połowę, wówczas dodać dżem pomarańczowy i gotować jeszcze przez kolejne 1-2 minuty. Fasolkę polewać sosem pomarańczowym i podawać do łososia. Posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
